Como preparar berinjela | melhores casas e jardins

Escolhendo Berinjela

Quando você pensa em berinjela, você provavelmente imagina a grande forma de pêra ou berinjela cilíndrica com pele roxa brilhante. Embora essa seja a variedade mais comum nos Estados Unidos, a berinjela varia em forma e tamanho, de alguns centímetros a 30 centímetros. A cor varia com a variedade, incluindo tons brancos, verdes, laranja-avermelhados e estriados.
Berinjela está disponível o ano todo, mas atinge o pico no final do verão. Procure por uma berinjela firme e de pele brilhante que seja pesada para seu tamanho com um topo brilhante e sem bolor. Berinjelas menores e mais jovens são geralmente menos amargas do que as maiores ou mais velhas.
Como as beringelas são bastante perecíveis, armazene-as inteiras na geladeira por 2 a 4 dias.

Como preparar beringela

Lave a berinjela antes de usar.
Enquanto a pele de uma pequena berinjela jovem é comestível, a pele fica amarga em berinjelas maiores ou mais velhas e deve ser descascada. Em caso de dúvida, a resposta para

você descasca berinjela é sim - descasque. Use um descascador de legumes ou uma faca para remover a pele. A carne descolora logo após o descascamento, então descasque a berinjela antes de usar.

Corte as extremidades superior e florida e corte a berinjela em fatias de 1, 2 cm ou cubos de 3/4 de polegada, a menos que um método de cozimento indique o contrário. Uma berinjela de 1 libra equivale a 5 xícaras ao cubo.

Você pode ter ouvido falar de berinjela salga antes de usar. Embora isso não seja essencial, ajuda a domar o gosto amargo, especialmente das beringelas mais velhas, ao remover os sucos e deixá-los drenar. Coloque as fatias ou cubos em toalhas de papel em camadas e polvilhe todos os lados com sal. Cubra com mais toalhas de papel e um prato ou algo para pesá-los. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, depois enxágüe, seque e use como desejar.

Como fazer berinjela parmesão

Obter a lista completa de ingredientes e métodos para o nosso parmesão de berinjela assada abaixo . Para fazer parmesão de berinjela:

Berinjela fatia
Mergulhe na lavagem do ovo
Mergulhe na mistura de panificação desejada
Coloque as fatias de berinjela empanadas em uma assadeira untada
Asse cerca de 30 a 45 minutos a 375 ° F, virando uma vez
Enquanto as fatias de berinjela assar, misture uma mistura de ricota e ervas e unte uma assadeira de 3 litros
Espalhe o molho de macarrão no fundo da assadeira
Adicione fatias de berinjela assadas
Adicione o molho de massa adicional em cima de fatias de berinjela
Dollop com mistura de ricota e uma pitada de mussarela
Repita as camadas de berinjela, molho, ricota e mussarela
Cubra com papel alumínio e leve ao forno 35 minutos a 375 ° F
Retire o papel alumínio, adicione mussarela adicional e asse por mais 5 minutos

Obtenha as instruções completas para a nossa receita saudável de berinjela parmesão

Como encher a berinjela

Receitas de berinjela recheadas parecem mais especiais, mas são simples de fazer. Além disso, você pode enchê-lo com praticamente qualquer coisa que você gosta.

Para encher uma berinjela, comece cortando a berinjela pela metade. Retire a maior parte da berinjela, deixando uma casca de 1 / 4- a 1/2 polegadas. Pique a polpa para adicionar ao recheio. Adicione o recheio desejado e cozinhe conforme desejado.

Para assar berinjela recheada, coloque as metades de berinjela em uma assadeira e leve ao forno a 350 ° F por 25 a 35 minutos ou até ficarem quentes e as cascas de berinjela ficarem macias.
Para grelhar berinjela recheada, coloque as metades de berinjela em um pacote de papel alumínio e grelhe, cobertas, de 20 a 25 minutos, ou até ficarem macias.

Experimente nossas receitas de berinjela recheadas:

Berinjela recheada em estilo mediterrâneo

Berinjela Recheada Grelhada

Como grelhar a berinjela

A berinjela é natural para a grelha devido ao seu interior denso, que funciona como uma esponja e absorve a marinada, o óleo ou a manteiga e o sabor fumado. Também é rápido para preparar desde que não requer precooking.

Cortar o topo e florir termina. Descasque, se desejar, e corte em fatias de 1 / 2-1 polegadas. (Você pode cortar pela metade as pequenas beringelas no sentido do comprimento, em vez de cortar.) Corte generosamente fatias de todos os lados com azeite, manteiga derretida ou óleo de cozinha (ou use uma marinada à base de óleo). Isso adiciona sabor e evita que as fatias grudem na grelha. Tempere como desejado com ervas, sal e pimenta preta.

Coloque a berinjela em um pedaço de papel alumínio ou diretamente na grelha.

Para um grelhador a carvão, coloque a berinjela na prateleira diretamente sobre brasas médias. Grill, descoberto, cerca de 8 minutos ou até ficar crocante, virando de vez em quando.

Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque a berinjela no grelhador diretamente sobre o calor. Cubra e grelhe por cerca de 8 minutos ou até ficar crocante, virando de vez em quando.

Experimente as nossas receitas de berinjela grelhadas:

Berinjela Panzanella

Salada de beringela grelhada com limão

Salada de berinjela grelhada

Salada Caprese de Berinjela

Como berinjela assada

Berinjela assada é uma excelente base para mergulhos e spreads, e uma adição de enchimento para acompanhamentos. Para berinjela assada:

Pré-aqueça o forno a 450 ° f. Forre uma assadeira de 15x10x1 polegadas com papel alumínio ou levemente graxa pan.
Descasque a berinjela, se desejar, e corte em cubos de 3/4 de polegada. Coloque os cubos em uma tigela grande. Para 6 xícaras de berinjela (1 médio), em uma tigela pequena misture 3 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal; e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Misture a berinjela com a mistura de óleo e transfira para a forma preparada.

Berinjela assada cerca de 20 minutos ou até ficar macia, mexendo ocasionalmente.

Receitas de berinjela assadas:

Orzo com Legumes Assados

Berinjela Assada e Pimenta Vermelha

Como refogar a berinjela

Pincele as fatias de berinjela com azeite de todos os lados e polvilhe com sal e pimenta preta. Coloque cerca de 1/3 xícara de migalhas de pão seco e temperado em um prato raso. Se desejar, misture 1 a 2 colheres de sopa de pecorino ralado ou queijo parmesão. Mergulhe cada fatia de berinjela nas migalhas, cobrindo completamente.

Em uma frigideira grande e pesada aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.

Adicione as fatias de berinjela revestidas à frigideira quente; Cozinhe cerca de 5 minutos de cada lado ou até dourar.

Obter a nossa berinjela tailandesa com receita de manjericão e tomate (que usa berinjela refogada)

Como cozinhar berinjela no microondas

Descasque a berinjela, se desejar, e corte em cubos de 3/4 de polegada. Coloque os cubos em uma caçarola ou prato microondas, juntamente com 2 colheres de sopa de água.

Microondas, coberto, em 100 por cento de potência (alta) por 6 a 8 minutos ou até ficar macio, mexendo uma vez.

Nossas receitas favoritas da beringela

Se você está procurando por receitas saudáveis de berinjela, parmesão de berinjela assada, receitas de berinjela grelhadas ou receitas de berinjela italiana, temos uma coleção para você começar.

As nossas melhores receitas de berinjela

Beringela assada com parmesão

Lasanha de berinjela

Penne de fogão lento com molho de tomate e berinjela

Sopa de berinjela

Tofu e Beringela

Molho de Berinjela Siciliano

Berinjela Recheada Grelhada

Salada Caprese de Berinjela

Berinjela Panzanella