Hambúrguer de mussarela de alho assado | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 bulbos de alho
1 colher de sopa de azeite
¾ xícara de queijo parmesão ralado na hora (3 onças)
⅓ xícara de cebola picadinha (1 pequena)
⅓ copo seco, tomate seco recheado com óleo
½ xícara cortada manjericão fresco
½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
¼ colher de chá de sal
1 ½ libras 85 por cento de carne moída magra
Salsicha italiana do volume de 8 onças
6 onças de queijo mussarela fresca
6 pãezinhos ciabatta, pãezinhos ou pãezinhos de hambúrguer
Azeite
Folhas frescas de espinafre
1 receita de maionese de azeitona
Azeitonas maduras (opcional)

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 400 ° F. Retire a camada externa dos bulbos de alho. Cortar o terço superior das lâmpadas, expondo os topos dos dentes. Coloque uma folha de papel em uma superfície plana; coloque lâmpadas no meio da folha. Bolinhas de chuvisco com 1 colher de sopa de azeite; dobre a folha para cima e para cima para formar um pacote. Asse o alho no forno por 30 a 35 minutos ou até que o mole e o cravo estejam sendo arrancados da cobertura. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos ou até que o alho esteja frio o suficiente para manusear. Esprema os dentes de alho dos bulbos em uma tigela pequena; amasse com um garfo para formar uma pasta.
Passo 2
Em uma tigela grande, misture a pasta de alho, queijo parmesão, cebola, tomate seco, manjericão, pimenta e sal. Adicione carne moída e salsicha italiana. Misture bem levemente com um garfo. Forma carne mistura em doze patties de 1/2 polegada de espessura, cerca de 4 centímetros de largura. Corte a mussarela em seis fatias de 1/4 de polegada. Top seis dos hambúrgueres com uma fatia de mussarela. Top cada um com um dos restantes seis hambúrgueres. Aperte as bordas dos hambúrgueres superior e inferior para formar um grande hambúrguer, selando todos os buracos.
etapa 3
Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque rissóis no grelhador sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 10 minutos. Vire hambúrgueres com uma espátula larga. Grelhar cerca de 10 minutos a mais ou até terminar (um termômetro de leitura instantânea inserido nos hambúrgueres registra 160 ° F.) (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para grelhar indiretamente. Coloque rissóis na grelha longe do calor Cubra e grelhe como acima.
Passo 4
Lado de corte de escova de rolos com azeite adicional. Durante os últimos 1 a 2 minutos de grelhar, coloque os rolos, os lados com óleo para baixo, na grelha, directamente sobre o calor, para torrar levemente. Retire os hambúrgueres e os rolos. Deixe os hambúrgueres por 2 minutos antes de comer (o queijo dentro está quente).

Passo 5
Sirva hambúrgueres em rolos com folhas de espinafre e maionese de azeitona. Se desejar, enfeite cada hambúrguer com uma folha de espinafre adicional e uma azeitona madura em um espeto de madeira inserido no topo do rolo.

Fatos Nutricionais

Por porção: 876 calorias (23 g de gordura saturada, 145 mg de colesterol, 1101 mg de sódio, 27 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 39 g de proteína.