Feijão verde assado com beterraba, queijo feta e nozes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de feijão verde fresco, cortado
• 1 libra de beterraba fresca, aparada, descascada e cortada em fatias finas
• ½ xícara de chalotas fatiadas (4 médias)
• ¼ xícara de azeite
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ½ xícara de nozes quebradas
• ½ xícara de queijo feta desintegrado (2 onças)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 425ºF. Em uma assadeira grande misture feijão verde, beterraba e cebolinha. Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta; lance para casaco.

• Passo 2

  Assar, descoberto, por 45 a 50 minutos ou até que o feijão e a beterraba estejam macios, mexendo uma ou duas vezes e adicionando as nozes durante os últimos 10 a 15 minutos de torrefação.

• etapa 3

  Para servir, transfira os legumes assados ​​para uma travessa. Polvilhe com queijo.

Variações:

Fora das nozes? Experimente as amêndoas picadas ou as avelãs cortadas grosseiramente (avelãs). Não sentindo feta? Use queijo de cabra desintegrado (chèvre) ou queijo cheddar picado em vez disso.

Fatos Nutricionais

Por porção: 199 calorias (3g de gordura saturada, 4g de gordura poliinsaturada, 6g de gordura monoinsaturada), 8mg de colesterol, 303mg de sódio, 16g de carboidratos, 5g de fibra, 9g de açúcar, 6g de proteína.