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Nós todos fizemos mais massa do que podemos terminar de uma só vez, e essas sobras podem ser difíceis de serem descartadas. Enquanto receitas de massas frescas geralmente têm o melhor sabor e textura, você ainda pode salvar os restos de macarrão para mais tarde. Mostraremos as melhores maneiras de armazenar massas cozidas, na geladeira ou no freezer, para que você possa reaquecer para uma refeição rápida mais tarde. E se você gosta de fazer macarrão a partir do zero, temos dicas de como armazenar massas frescas também.
Como armazenar macarrão cozido
Você terá mais sucesso armazenando restos de macarrão se mantiver o molho e o macarrão separados. Tenha isso em mente antes de misturar molho e macarrão - especialmente se você estiver armazenando suas sobras no congelador. Você vai querer congelar o molho separadamente, pois o macarrão e o molho exigirão tempos diferentes para descongelar ou reaquecer. Siga estas etapas para armazenar restos de macarrão na geladeira ou no freezer.
- Macarrão cozido pode ser armazenado em recipientes herméticos na geladeira por 3 a 5 dias. Se possível, guarde a massa e o molho separadamente. Para reaquecer, deixe cair o macarrão em água fervente por alguns segundos; drenar.
- Para congelar massa cozida: Resfrie a massa levemente, regue com um pouco de azeite ou óleo de cozinha e misture delicadamente (use cerca de 1 colher de sopa de óleo para 8 onças de massa cozida - isso ajudará a evitar que o macarrão grude). Colher em recipientes herméticos ou sacos de congelação. Armazene por até 2 semanas.
- Descongelar um saco de macarrão congelado em uma peneira na pia, correndo água fria sobre ele. Ou coloque a massa congelada diretamente em água fervente ou um molho de macarrão fervendo. O tempo de descongelamento e reaquecimento depende da quantidade de massa que você está usando, mas 1 a 2 minutos geralmente é tudo o que você precisa para levar a massa até a temperatura desejada. Uma vez que a massa já está totalmente cozida, você só precisa se preocupar em deixá-la tão quente quanto o molho ou outros ingredientes que você está servindo.
Receitas de massas rápidas e saudáveis
Como armazenar massas frescas
Se você gosta de fazer sua própria massa em casa, deve armazená-la um pouco diferente da massa seca. Normalmente você pode manter uma caixa comprada de massa seca em sua prateleira por até um ano, mas como a massa caseira é fresca, é um pouco mais delicada. Veja como armazenar macarrão caseiro por até 8 meses, para que esteja pronto para cozinhar sempre que precisar.
- Depois de cortar o macarrão, espalhe-o em um rack de resfriamento de arame ou pendure-o em um suporte de secagem de massa e deixe secar por 2 horas. Se você usá-lo em breve, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar massa caseira, deixe secar por pelo menos uma hora. Em seguida, coloque-o em um saco ou recipiente de freezer e congele por até 8 meses. Você pode cozinhá-lo direto do freezer - basta adicionar 1 ou 2 minutos extras ao tempo de cozimento.
