Clube de jardim grelhado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 cogumelos portobello médios, caules e guelras removidos
• ½ de cebola vermelha média fatiada
• 2 pequenas abobrinhas e / ou abóbora amarela, fatiadas longitudinalmente
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1 abacate, cortados ao meio, sem sementes, descascados e picados
• 2 colheres de sopa de pesto caseiro ou preparado
• 1 pão ciabatta de 16 onças, cortado horizontalmente em três camadas
• 1 mozzarella fresca da bola de 8 onças, cortada
• ½ pote de 12 onças em frasco de pimentão assado, escorrido (1 xícara)
• 2 xícaras de folhas frescas de espinafre

instruções

• Passo 1

  Pincele cogumelos, cebola e abóbora com óleo; Polvilhe com sal e pimenta. Para um grelhador a carvão, grelhe os legumes diretamente em fogo médio, virando uma vez. Deixe de 10 a 12 minutos para cogumelos e cebola e de 5 a 6 minutos para abóbora. (Para uma grelha a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque os legumes na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como acima). Enquanto isso, amasse o abacate numa taça pequena; mexa no pesto.

• Passo 2

  Espalhe abacate-pesto em superfícies cortadas de fatias superiores e inferiores de ciabatta. Corta espessamente cogumelos. Para montar, em camada de fatia de pão de fundo metade da mussarela, cogumelos, cebola, abóbora, fatia de pão central, mussarela restante, pimentos vermelhos assados, espinafre, em seguida, topo ciabatta. Pressione juntos e embrulhe em papel alumínio. Aqueça diretamente sobre carvões médios por 15 minutos, girando duas vezes, até aquecer completamente. Fatia para servir. Faz 4 a 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 615 calorias (11g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 8g de gordura monoinsaturada), 47mg de colesterol, 889mg de sódio, 65g de carboidratos, 7g de fibra, 5g de açúcar, 24g de proteína.