Índice:
- 1. Eles têm muitos apelidos locais divertidos
- 2. Morels podem ser indescritíveis (e caras)
- 3. Uma xícara tem 1/3 da sua vitamina D
- 4. Morels tendem a crescer após incêndios florestais
- 5. Cuidado com os False Morels (Eles são venenosos!)
Você provavelmente não verá morel cogumelos em abundância no supermercado, como você faz com cogumelos, mas você pode ter visto alguns em seu mercado de agricultores locais. Os cogumelos Morel surgem nas florestas (e, se você tiver sorte, nos quintais!) Pelos Estados Unidos do final de março até o começo de junho, e muitos caçadores de cogumelos partem para procurá-los a cada ano. Os morangos são os favoritos para cozinhar de ponta, e são considerados uma iguaria porque podem ser caros e difíceis de encontrar. Mesmo que você nunca tenha experimentado uma receita de cogumelo morel, nós procuramos por alguns fatos divertidos sobre cogumelos que todo verdadeiro amante de cogumelos deveria saber.
1. Eles têm muitos apelidos locais divertidos
Você pode estar mais familiarizado com um dos muitos apelidos do cogumelo morel. Eles também são conhecidos como o cogumelo esponja, devido à sua tampa de aparência esponjosa, mas eles têm muitos outros apelidos locais divertidos. Em algumas áreas, você pode ouvir um morel chamado peixe seco - isso é porque eles podem parecer um peixe pequeno quando são cortados ao meio, empanados e fritos. Em muitas partes do Kentucky, você os ouvirá chamar galinhas de nogueira, enquanto em partes da Virgínia Ocidental, eles são conhecidos como molly moochers (que podem ter vindo do gênero científico pertencente aos Morels, Morchella).
2. Morels podem ser indescritíveis (e caras)
Os cogumelos morel frescos e secos são caros - estão entre os cogumelos mais caros do mundo. Um quilo de cogumelos morel pode facilmente custar mais de US $ 100, especialmente a variedade seca (embora você possa encontrar cogumelos frescos por um preço mais barato, enquanto eles estão na temporada). Ainda assim, desde que morels são leves, você vai ter uma quantia decente para o seu dinheiro (um quilo é geralmente em torno do tamanho de um galão). Parte do que torna os morels tão caros é a sua raridade. Ao contrário das variedades comuns de cogumelos, como os creminis e os portobellos, os cogumelos morel não são cultivados. Em vez disso, eles são coletados na natureza por caçadores de cogumelos. Nos últimos anos, algumas técnicas de cultivo de morel foram desenvolvidas, mas algumas pessoas questionam sua qualidade e sabor (semelhante à diferença entre salmão selvagem e de criação).
3. Uma xícara tem 1/3 da sua vitamina D
Se você conseguir colocar as mãos em alguns cogumelos morel, são muito nutritivos. Apenas uma xícara de cogumelos morel tem quase metade do valor diário recomendado de ferro e cerca de um terço de sua dose diária de vitamina D (uma vitamina que é difícil encontrar naturalmente na maioria dos alimentos - geralmente é adicionada a alimentos processados como leite e queijo). ou disponível em suplementos). Como a maioria dos cogumelos, os cogumelos também são baixos em calorias - uma xícara tem apenas cerca de 20 calorias. Mesmo se você não é geralmente um amante de cogumelos, você pode gostar de mastigar cogumelos morel. Enquanto alguns amantes de não-cogumelos são adiados por cogumelos mais comuns, porque eles acham a textura viscosa, cogumelos morel são macios e carnudos, com um sabor de noz e terra.
4. Morels tendem a crescer após incêndios florestais
Se você estiver interessado em fazer parte de sua própria caça ao morel, talvez queira começar com áreas que sofreram recentemente um incêndio florestal. Embora não se saiba exatamente por quê, todos os tipos de morel tendem a crescer em abundância em áreas arborizadas que recentemente foram queimadas por um incêndio florestal. Geralmente, você pode encontrar morangos negros no início da primavera, seguidos por variedades amarelas, cinzas e verdes. Uma teoria é que, uma vez que os incêndios florestais fazem com que as árvores morram e eliminem outras plantas no solo da floresta, isso cria condições primárias para o crescimento dos morcegos. Devido a isso, muitos compradores e compradores de morel comerciais terão como alvo áreas que foram queimadas recentemente ao caçarem morels.
5. Cuidado com os False Morels (Eles são venenosos!)
Antes de tentar a caça do morcego por conta própria, verifique se você sabe exatamente o que está procurando. Morels têm um distintivo, tampa de aparência esponjosa, mas existem alguns cogumelos imitadores lá fora que parecem notavelmente semelhantes. Geralmente chamados de falsos cogumelos, alguns desses cogumelos parecidos podem ser venenosos. Você nunca deve comer qualquer cogumelo que não possa identificar com absoluta certeza, e os iniciantes devem sair com caçadores experientes de cogumelos que podem confirmar suas descobertas.
16 Receitas de Cogumelos sem Carne Todos os verdadeiros amantes de cogumelos devem tentar
Se você já experimentou todas as variedades comuns de cogumelos na mercearia, talvez seja hora de adicionar cogumelos à sua lista de compras. Este cogumelo indescritível pode instantaneamente elevar qualquer acompanhamento ou refeição, por isso tente incorporar alguns em seu próximo jantar de ocasião especial. Eles podem ser mais caros do que cogumelos, mas valem bem a pena!
