Peito de frango assado com molho pan sage | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 metades de peito de frango com osso (cerca de 2 1/2 libras no total)
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• ¼ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sálvia fresca
• 6 chalotas, descascadas e cortadas ao meio ou esquartejadas
• ¾ xícara de caldo de frango com sódio reduzido
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
• 2 colheres de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• 12 - 20 pequenas folhas frescas de sálvia

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 400 ° F. Apare qualquer excesso de pele ou gordura de frango. Polvilhe o frango com pimenta e sal. Em um ferro fundido de 12 polegadas ou outro óleo pesado de frigideira, aqueça óleo em fogo médio-alto. Adicione o frango com o lado da pele para baixo; cozinhe por cerca de 3 minutos ou até dourar levemente. Vire frango; Polvilhe com sálvia cortada.

• Passo 2

  Coloque a frigideira no forno. Assado por 15 minutos. Com cuidado, adicione chalotas e 1/4 xícara do caldo à frigideira. Asse por mais 15 a 20 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (170 ° F). Retire o frango e cebolinha da frigideira; cubra e mantenha morno.

• etapa 3

  Para o molho, adicione o restante 1/2 xícara de caldo e o vinho na frigideira. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, por 2 a 3 minutos ou até reduzir pela metade. Retire do fogo.

• Passo 4

  Transfira o frango para os pratos do jantar. Devolva chalotas e quaisquer sucos coletados para frigideira; adicione a manteiga, a mostarda e as folhas de sálvia. Cozinhe e mexa até a manteiga derreter. Imediatamente coloque o molho sobre o frango.

Fatos Nutricionais

Por porção: 452 calorias (9 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 13 g de gordura monoinsaturada), 130 mg de colesterol, 458 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 1 g de fibra, 3 g de açúcar, 39 g de proteína.