Frango grego com salada de pepino | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 3 libras metades de peito de frango com osso, pele (3 a 4 metades de peito)
• ½ xícara de caldo de frango com sódio reduzido
• 1 pepino grande (cerca de 12 onças)
• 1 iogurte grego sem gordura livre de 6 onças
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Fatias de limão
• Salsa fresca cortada
• Casca de limão finamente picada

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena misture metade do alho, orégano, 1 colher de chá. casca de limão, sal e pimenta. Esfregue a mistura sobre os dois lados do frango. Despeje o caldo em um fogão lento de 4 litros. Adicione o frango. Tampa; cozinhe em fogo baixo por 4 a 4 1/2 horas ou em alta temperatura por 2 a 2 1/4 horas.

• Passo 2

  Enquanto isso, para o molho de iogurte, retire 2 colheres de sopa. do pepino. Em uma tigela pequena misture o pepino ralado, iogurte, hortelã e alho restante. Tempere a gosto com sal. Tampa; calafrio. Fatie ou pique o pepino restante. Em uma tigela média misture o pepino fatiado, azeite, suco de limão. Tempere a gosto com sal. Tampa; calafrio.

• etapa 3

  Para servir, transfira o frango para as travessas; descarte o líquido de cozimento. Colher o molho de iogurte sobre o frango. Sirva com salada de pepino e fatias de limão. Polvilhe com salsa e casca de limão adicional, se desejar.

Dicas

Tamanhos de peito de frango variam. Se grande, você pode precisar reduzir pela metade ou cortar a metade do peito para servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 241 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 94 mg de colesterol, 390 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 35 g de proteína.