Tigela de fusão com tofu e ovos cozidos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de mirin * ou xerez seco
• ¼ xícara de chalota picadinha
• 1 - 2 colheres de sopa de molho sriracha
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 pkg de 16 onças. tofu firme ou extra-firme (coalhada de feijão fresco), escorrido e cortado em 4 fatias
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 xícara de cogumelos shiitake fatiados em fatias finas
• 1 cenoura grande, cortada em tiras julianas
• 1 cebola média, em fatias finas
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 xícaras de água
• 4 onças de macarrão udon seco *
• 2 xícaras de repolho Napa finamente picado
• 2 colheres de chá de gergelim branco e / ou preto, * tostado
• ½ xícara de pepino inglês muito fatiado
• 2 ovos cozidos médios, descascados e cortados ao meio **

instruções

• Passo 1

  Em uma assadeira pequena, combine mirin, cebola picada, Sriracha e mel. Adicione fatias de tofu; vire para casaco. Frio, coberto, 2 a 24 horas, virando fatias uma ou duas vezes.

• Passo 2

  Preaqueça o forno a 200 ° F. Em uma frigideira antiaderente grande aqueça o óleo em média a média-alta. Retire o tofu da marinada, reservando qualquer excesso de marinada. Adicione o tofu à frigideira. Cozinhe por 4 a 6 minutos ou até dourar, virando uma vez. Transferir para uma panela forrada com papel manteiga; mantenha quente no forno.

• etapa 3

  Adicione cogumelos, cenoura e cebola fatiada à frigideira. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o caldo e a água. Traga para ferver. Adicione macarrão; voltar a ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar macio. Mexa em qualquer marinada reservada.

• Passo 4

  Divida o repolho entre tigelas. Mistura de macarrão de concha sobre o repolho. Cubra com tofu, pepino e uma metade de ovo. Polvilhe com sementes de gergelim.

*Gorjeta

Supermercados bem abastecidos carregam mirin (vinho de arroz). Mercados asiáticos vendem udon seco (macarrão de trigo mastigável) e udon cozido congelado; macarrão lo mein são um substituto adequado. Procure por sementes de gergelim preto em lojas de especiarias.

* Ovos cozidos médios-duros

Coloque os ovos em uma panela. Adicione água fria para cobrir 1 polegada. Leve a ferver rápido. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos; drenar. Delicadamente, descasque quando esfriar o suficiente para manusear.

Fatos Nutricionais

Por porção: 421 calorias (2 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 1112 mg de sódio, 49 g de carboidratos, 4 g de fibra, 20 g de açúcar, 21 g de proteína.