Cheesecake | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ½ xícaras de biscoitos graham finamente esmagados
⅓ xícara de açúcar
⅓ xícara de manteiga derretida
3 8 onças de pacote de queijo creme, amolecida
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha
¼ xícara de leite
3 ovos levemente batidos

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 375F. Para crosta, em uma tigela média misture as bolachas esmagadas e o açúcar de 1/3 de xícara. Misture a manteiga derretida. Pressione a mistura de migalhas no fundo e cerca de 2 polegadas até os lados de uma panela springform de 8 ou 9 polegadas; Coloque a forma de mola revestida de crosta em uma camada dupla de folha de alumínio reforçada de 18x12 polegadas. Traga as bordas da folha para cima e molde em torno dos lados da panela para formar um selo à prova d'água.
Passo 2
Para recheio, em uma tigela grande bata o cream cheese, o açúcar de 1 xícara, a farinha e a baunilha com um misturador elétrico em velocidade média até combinado. Bata no leite até ficar homogêneo. Junte os ovos. Despeje em panela forrada de crosta. Coloque em uma assadeira e despeje bastante água quente ao redor da panela para chegar até a metade dos lados. Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos para a panela de 8 polegadas (35 a 40 minutos para a panela de 9 polegadas) ou até que as bordas do bolo estejam definidas, mas o centro balança um pouco quando a panela é suavemente agitada. Desligue o forno e deixe o cheesecake no forno por 1 hora.
etapa 3
Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos. Usando uma pequena faca afiada, solte a crosta dos lados da panela; esfriar por 30 minutos. Remova os lados da panela; cheesecake fresco completamente no rack. Cubra e relaxe pelo menos 4 horas antes de servir.

Cheesecake de Menta e Queijo:

Prepare como indicado acima, exceto substituto de biscoitos de chocolate com sabor de graham para os biscoitos graham regulares na crosta. Para o recheio, adicione 1/4 colher de chá de menta aromatizante com a baunilha e substitua ¼ de xícara de creme de menta verde para o leite. Depois de mexer nos ovos, misture 1 xícara de pedaços de chocolate semisweet em miniatura. Asse e deixe esfriar como indicado. Cubra e relaxe por pelo menos 4 horas antes de servir. Se desejar, pouco antes de servir, regue com o molho de chocolate.

Cheesecake de Mel e Nozes:

Antes de servir, top cheesecake gelada com 1/2 xícara de amêndoas torradas e se desejar, 1/2 xícara de framboesas frescas. Regue com 1/4 xícara de mel. Fatie e sirva o cheesecake conforme as instruções.

Cheesecake de Tartaruga:

Antes de servir, regue as fatias individuais com 1/2 a 1 colher de sopa de cada cobertura de sorvete de caramelo comprado e xarope com sabor de chocolate. Polvilhe cada fatia com cerca de 1 colher de sopa de amendoim torrado a seco.

Cheesecake de barra de chocolate:

Antes de servir, cheesecake refrigerado com 1 xícara de um ou mais sabores de barras de chocolate picadas, como xícaras de manteiga de amendoim cobertas com chocolate, caramelo inglês com cobertura de chocolate, barras de nougat cobertas com chocolate, chocolate ao leite e / ou chocolate amargo. Se desejar, regue cada fatia com caramelo comprado, caramelo, chocolate mocha ou calda de chocolate.

Cheesecake com cobertura de frutas:

Em uma panela de 1 litro, aqueça 1/3 de xícara de geléia de laranja ou frutas de sabor desejado, até que possam ser passadas. Top cheesecake com 1 a 2 xícaras de frutas frescas, como framboesas, mirtilos, cerejas cortadas ao meio, ou morangos fatiados ou pêssegos; regue com conservas aquecidas.