Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Costelas de temporada generosamente em todos os lados com sal e pimenta. Aqueça o óleo em um forno holandês de 6 a 8 litros e marrom as costelas, metade de cada vez, em todos os lados em óleo quente. Transfira as costelas para um prato. Acrescente cebola, alho e recorte o tomilho ao forno holandês; Cozinhe os legumes em fogo médio por 5 minutos. Adicione o suco de cranberry, caldo de carne, batatas, cenouras e cranberries ao forno holandês; traga apenas para ferver. Retorne as costelas para o forno holandês. Cubra e leve ao forno por 2 horas ou até que as costelas estejam macias.
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Retire as costelas e os legumes do forno holandês e cubra-os para manter o calor. Desnatado gordura de cozinhar líquido. Retorne o líquido de cozinha ao forno holandês e ferva delicadamente, descoberto, por 10 minutos ou até reduzir para 2 xícaras. Sirva costelas e legumes com líquido de cozimento reduzido e, se desejar, cubra com ramos de tomilho frescos.
Método Slow-Cooker
Costelas marrons como indicado acima. Em uma panela lenta de 5 a 6 litros coloque cebola, alho, tomilho, batatas, cenouras e cranberries. Adicione as costelas douradas. Diminua o suco de cranberry e o caldo para 2 xícaras cada. Despeje o suco e o caldo sobre as costelas. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em alta temperatura por 4 a 5 horas. Transfira carne e legumes para uma travessa, reservando sucos. Cubra carne e legumes; mantenha morno. Para o molho, retire a gordura dos sucos. Despeje em uma frigideira grande. Ferva suavemente, descoberto, por 15 minutos ou até reduzir pela metade (2 xícaras). Sirva molho com costelas e legumes.
Fatos Nutricionais
Por porção: 542 calorias (6 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 92 mg de colesterol, 1001 mg de sódio, 61 g de carboidratos, 7 g de fibra, 35 g de açúcar, 36 g de proteína.
