Índice:
- Passo 1: Escolha e tempere seu salmão
- Passo 2: Comece o lado da pele para baixo
- Etapa 3: Inverter e remover a pele
- Etapa 4: adicione um esmalte ou molho
- Passo 5: Verifique o salmão para saber
- Etapa 6: Dig In!
- Como grelhar salmão
- Como assar salmão
Antes de começar a aprender a refogar salmão em uma panela, é importante entender a diferença entre as variedades de salmão disponíveis em sua mercearia. A maioria das variedades de salmão selvagem está disponível fresca de maio a outubro e congelada o ano todo. Salmão selvagem geralmente vem em variedades da costa do Pacífico, como coho (prata), sockeye (vermelho), Chinook (rei), rosa e chum. O salmão do Atlântico é geralmente cultivado e mais prontamente disponível por um preço mais baixo.
Para uma receita fácil de aprender a refogar salmão, experimente a nossa receita de salmão grelhado.
Passo 1: Escolha e tempere seu salmão
Comece escolhendo um filé de salmão. Para cozinhar salmão em uma frigideira, os filés de 4 onças geralmente funcionam melhor, porque não sobrecarregam sua panela. Pincele a pele e o lado da carne com azeite extra-virgem e tempere com sal e pimenta.
Para uma receita de salmão com pãezinhos super fácil, experimente o nosso salmão grelhado.
Passo 2: Comece o lado da pele para baixo
Coloque a pele do salmão para baixo em uma frigideira seca em fogo médio-alto. Cozinhe até que você possa ver o salmão mudando de cor para o lado.
Etapa 3: Inverter e remover a pele
Virar o salmão e deixe cozinhar por cerca de metade do tempo que cozinhou no primeiro lado. Enquanto o salmão está cozinhando no segundo lado, use pinças para descascar delicadamente a pele. A pele deve ser nítida e descascar em uma tira, que você pode descartar.
Etapa 4: adicione um esmalte ou molho
Uma vez que a pele é removida, você pode adicionar um esmalte, molho, ou mesmo apenas um aperto de suco de limão fresco para dar o filé de salmão mais sabor. Nós amamos este Maple-Bourbon Glaze, mas sinta-se livre para ser criativo e usar qualquer esmalte ou molho que você quiser. Para inspiração, experimente uma das nossas receitas favoritas de salmão de 30 minutos.
Passo 5: Verifique o salmão para saber
Depois de adicionar um molho, vire o salmão mais uma vez. Para verificar o cozimento, insira um garfo e gire suavemente. O salmão é feito assim que começa a descamar e fica opaco. Você também pode inserir um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa do filé. Se a temperatura atingir 145 graus F, seu salmão está pronto. Se o salmão se soltar facilmente quando o garfo for inserido e a temperatura interna estiver alta o suficiente, retire-o da frigideira e transfira-o para o prato.
Etapa 6: Dig In!
Para uma refeição fácil e saudável, sirva o salmão grelhado com uma porção de legumes e um amido, como o arroz. Em seguida, pegue um garfo e cavar!
Para algumas idéias para acompanhamentos e jantares saudáveis, dê uma olhada nas nossas saudáveis receitas de salmão.
Como grelhar salmão
Você não precisa se limitar a salmão grelhado - salmão grelhado é tão fácil e delicioso! Se você grelhar filés de salmão em uma prancha de cedro, em uma cesta, em papel alumínio ou diretamente na grelha, nós temos dicas para ajudá-lo a alcançar aquele sabor esfumaçado de dar água na boca.
Como grelhar salmão
Como grelhar salmão em uma prancha de cedro
Receitas De Salmão Grelhado
Salmão grelhado e alho-poró com manteiga de mostarda e alecrim
Como assar salmão
Demora menos de 10 minutos no forno para servir um jantar de peixe escamoso que é muito melhor do que qualquer refeição congelador. Você pode até mesmo reduzir os pratos, fazendo salmão assado no forno em um pacote de papel alumínio!
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