Crostini de trigo integral com tomate seco tapanade | melhores casas e jardins

Ingredientes

¾ xícara de água
1 ½ colheres de chá encurtando
1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
¾ xícara de farinha de pão
2 colheres de chá de açúcar mascavo
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento seco ativo
2 colheres de chá de fubá
1 7 onça frasco de tomate seco (pacote de óleo), escorrido (3/4 xícara)
½ 8 oz cream cheese
½ xícara de pinhão, torrada
1 2, 25 onças podem cortar azeitonas maduras, escorridas
1 colher de sopa de manjericão seco
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de água
⅓ xícara de água

instruções

Passo 1
Adicione o 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de água, gordura, trigo integral e farinhas de pão, açúcar mascavo, sal e fermento para a panela de máquina de pão de acordo com as instruções do fabricante para um pão de 1 quilo. Selecione o ciclo de massa.
Passo 2
Quando o ciclo estiver completo, remova a massa da máquina. Divida ao meio; cobrir e deixe descansar 10 minutos. Unte uma assadeira; polvilhe com fubá.
etapa 3
Enrole cada metade da massa em uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo de 12x8 polegadas. Começando em um lado longo, arregaçar retângulos estilo geléia; Aperte as bordas e as extremidades fechadas. Coloque os pães, com o lado para baixo, na assadeira preparada. Cubra e deixe crescer em um lugar quente por 30 a 35 minutos ou até quase o dobro.
Passo 4
Usando uma faca afiada, faça três ou quatro barras no topo de cada pão. Pincele com água. Asse em forno a 375 graus F cerca de 25 minutos ou até dourar levemente e pão soa oco quando bateu. Esfrie na cremalheira de fio.
Passo 5
Para Tapanade de Tomate Seco, coloque tomates secos, cream cheese, pinhões, azeitonas, manjericão, alho e 1/3 xícara de água em uma tigela de processador de alimentos; processo até quase liso, raspando os lados da tigela, se necessário. Transferir para o recipiente coberto. Cubra e relaxe até 1 semana. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
Passo 6
Corte cada pedaço de pão em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Coloque em uma única camada em assadeiras. Grelhe 3 a 4 polegadas do calor por 2 a 3 minutos ou até dourar levemente. Espalhe cada fatia com cerca de 1 colher de chá de Tapanade de Tomate Seco. Faz cerca de 56 porções.

Dicas

Até 1 semana antes, prepare a tapanade. Antes de servir, deixe a tapanade em temperatura ambiente por 1 hora. Prepare e refrigere o pão; embrulhe em papel alumínio e coloque em recipiente hermético ou saco de congelador de plástico. Sele, rotule e congele até 1 semana. Descongele 1 hora à temperatura ambiente antes de fatiar.