Carne de porco e vegetais de caju | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 libra de carne de porco desossada magra
¼ xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de molho hoisin
½ colher de chá de gengibre moído
⅛ colher de chá esmagada pimenta vermelha (opcional)
2 xícaras de vagens de ervilha frescas ou um pacote de 6 onças congelado vagens de ervilha, descongelado
1 colher de sopa de óleo de cozinha
3 cenouras médias, viés fatiado ou 1 1/2 xícaras de cenouras frescas embaladas em juliana
¼ xícara de cebolinha fatiada (2)
2 xícaras de arroz cozido quente
½ xícara de castanha de caju ou amendoim

instruções

Passo 1
Se desejar, congele parcialmente a carne para facilitar o fatiamento. Corte a carne finamente através do grão em tiras pequenas. Para o molho, misture o suco de laranja, o molho hoisin, o gengibre e, se estiver usando, o pimentão vermelho esmagado. Deixou de lado.
Passo 2
Remover cordas e dicas de vagens de ervilha fresca, se estiver usando; coloque as vagens de ervilha de lado. Despeje o óleo em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento.) Pré-aqueça em fogo médio-alto. Misture as cenouras. Cozinhe e mexa por 2 minutos. Adicione vagens de ervilha e cebolinha. Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Retire os legumes da wok.
etapa 3
Adicione metade da carne de porco ao wok quente. Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos ou até que nenhuma rosa permaneça; remova da panela. Adicione a carne de porco restante; cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos ou até que não fique rosa. Devolva toda a carne e legumes para o wok. Mexa o molho; adicione ao centro do wok. Cozinhe e mexa até aquecer completamente. Acrescente o arroz até que esteja coberto. Cubra com nozes.
Passo 4
4 porções

Fatos Nutricionais

Por porção: 453 calorias (4g de gordura saturada, 3g de gordura poliinsaturada, 9g de gordura monoinsaturada), 62mg de colesterol, 189mg de sódio, 41g de carboidratos, 4g de fibra, 6g de açúcar, 32g de proteína.