Frango pan-grelhado com molho de estragão de cereja | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

¼ xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de páprica defumada
1 colher de chá de mostarda seca
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta moída
8 coxas de frango desossadas e sem pele
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de cerejas doces escuras
2 colheres de sopa de estragão fresco cortado
3 dentes de alho picados
1 xícara de vinho tinto seco ou suco de cereja
½ xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de cuscuz, arroz ou macarrão cozido quente
Estragão fresco cortado (opcional)

instruções

Passo 1
Em um prato raso, misture a farinha, a páprica, a mostarda, o sal e a pimenta. Casaco de frango com mistura de farinha. Em uma frigideira muito grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione frango; Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que o frango não fique mais rosado, virando uma vez. Retire da panela. Tampa; mantenha morno.

Passo 2
Para o molho de estragão de cereja, acrescente as cerejas, as 2 colheres de sopa de estragão e o alho à mesma frigideira. Cozinhe e mexa em fogo médio por 1 minuto. Adicione o vinho e o caldo. Cozinhe, descoberto, por 3 a 5 minutos ou até que o molho seja reduzido a cerca de 2 xícaras. Junte a manteiga até derreter. Tempere com sal e pimenta preta.
etapa 3
Para servir, coloque o molho sobre o frango e sirva com o cuscuz. Se desejar, polvilhe com o estragão adicional.

Fatos Nutricionais

Por porção: 573 calorias (7 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 180 mg de colesterol, 631 mg de sódio, 40 g de carboidratos, 3 g de fibra, 11 g de açúcar, 44 g de proteína.