Costeletas de cordeiro com chutney de amora-pêssego | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 pêssego, descascado, cortado ao meio, sem caroço e picado (cerca de 1-1 / 3 xícaras)
• ¼ xícara de cebolinha fatiada (2)
• ⅛ colher de chá de cravo moído
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 xícara de amoras frescas
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída grossa
• 8 costeletas de lombo de cordeiro ou costeletas de costela, corte 1 polegada de espessura

instruções

• Passo 1

  Para chutney, em uma frigideira grande cozinhe pêssego, cebolinha e cravo em óleo quente em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até que o pêssego esteja macio, mexendo ocasionalmente. Adicione amoras; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe e mexa por 3 minutos; retire do fogo. Adicione o vinagre. Separe para esfriar.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena misture pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Polvilhe uniformemente por todos os lados das costeletas; esfregue com os dedos.

• etapa 3

  Para um grelhador a carvão ou a gás, grelhe as costeletas na grelha de um grelhador coberto directamente em fogo médio até ficar bem assado, virando uma vez a meio do tempo de grelhar. Deixe de 12 a 14 minutos para médio (145 ° F) ou 15 a 17 minutos para médio (160 ° F).

• Passo 4

  Sirva cordeiro com chutney.

Dicas

Ícone: sem glúten

Dicas

Ao comprar cordeiro, procure por carne alimentada com capim ou pasto, que tem níveis mais elevados de ácidos graxos ômega-3 benéficos.

Fatos Nutricionais

Por dose: 288 calorias (9 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 187 mg de sódio, 8 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 16 g de proteína.