Índice:
Ingredientes
Carne de porco
Relish
instruções
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Preaqueça o forno a 325 graus F. No processador de alimentos ou liquidificador misture orégano, 1 xícara de coentro, suco de abacaxi 1/2 xícara, a casca de limão, 3 colheres de sopa. suco de limão, 2 colheres de chá. sal kosher, o alho e cominho. Cubra e misture ou processe até ficar picado. Com o motor ligado, adicione o azeite de oliva em um fluxo fino e constante até incorporar.
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Com uma faca afiada, marque a superfície da carne de porco assada com pequenas fendas. Coloque assado na assadeira, com o lado do osso para baixo. Despeje a mistura de ervas sobre o assado. Assado, descoberto 1-1 / 4 a 1-3 / 4 horas ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do assado lê 150 graus F, misturando a mistura de ervas sobre a carne duas ou três vezes durante a torrefação. Levemente tenda com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. A temperatura subirá para 160 graus F.
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Para saborear, na tigela combinam abacaxi, passas, cebola verde, 1/4 xícara de suco de abacaxi, 3 colheres de sopa. suco de limão, 2 colheres de sopa. coentro e 1/4 colher de chá. sal kosher.
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de canola em fogo médio. Cozinhe fatias de tortilla em óleo quente por 15 a 20 segundos por lado. Escorra em toalhas de papel. Enrole em papel alumínio para se aquecer.
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Para servir, corte a carne do osso e fatie. Sirva com fatias de tortilla, saborear e decore com fatias de limão. Faz 8 porções.
Fatos Nutricionais
Por dose: 664 calorias (5 g de gordura saturada, 7 g de gordura poliinsaturada, 23 g de gordura monoinsaturada), 76 mg de colesterol, 643 mg de sódio, 52 g de carboidratos, 6 g de fibra, 19 g de açúcar, 35 g de proteína.
