Costeletas de cordeiro com chutney de batata doce | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 costeletas de cordeiro ou lombo, cortadas com 1 polegada de espessura
• 1 batata doce média, descascada e grosseiramente picada (cerca de 1 1/2 xícaras)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• ⅛ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ¼ xícara de vinagre
• 2 colheres de sopa de cranberries secas ou groselhas
• ½ colher de chá de gengibre fresco ralado

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o frango. Apare a gordura das costeletas. Coloque as costeletas na grelha não aquecida de uma grelha de frango; deixou de lado.

• Passo 2

  Para chutney, em uma panela média, leve 1 xícara de água levemente salgada à ebulição. Adicione a batata doce picada e cozinhe por 5 minutos. Drenar. Coloque chalotas, pimentão vermelho esmagado, açúcar mascavo, vinagre, cranberries secas e gengibre na panela. Adicione a batata doce. Aqueça até que o vinagre borbulhe; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a tampa e cozinhe por mais 2 minutos ou até que o líquido esteja ligeiramente engrossado e a batata doce esteja macia.

• etapa 3

  Grelhe as costelas de 3 a 4 polegadas do calor por 10 a 15 minutos para médio (160 graus F), virando a carne depois de metade do tempo de grelhar. Sirva costeletas com o chutney. Faz 4 porções.

Costeletas de Porco Fumado com Chutney de Batata Doce:

Prepare como acima, exceto substituir 4 costeletas de porco fumadas cozidas cortadas 3 / 4- a 1 polegada de espessura para as costeletas de cordeiro. Broil costeletas 3 a 4 polegadas de calor por 10 a 15 minutos ou até aquecido através de (140 ° F), transformando a carne depois de metade do tempo de grelhar.Per chop + 1/3 xícara chutney: 299 cal., 7g de gordura total ( 3 g de gordura saturada), 83 mg col, 1, 811 mg de sódio, 29 g de carbo, 2 g de fibra, 28 g pro. Valores Diários: 122% vit. A, 2% de vit. C, 3% de cálcio, 8% de ferroExtransões: 1/2 de amido, 1 1/2 de outro carboidrato, 3 1/2 de carne magra, 1 de gordura

Fatos Nutricionais

Por porção: 314 calorias (4 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 80 mg de colesterol, 109 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 2 g de fibra, 19 g de açúcar, 25 g de proteína.