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Uma assadeira refere-se a uma panela de metal, e uma assadeira refere-se a um recipiente de vidro ou cerâmica seguro para o forno. (Se substituir as panelas de vidro ou de cerâmica por receitas que chamem panelas, reduza a temperatura de cozimento em cerca de 25 graus F.)
Use assadeiras (Metal)
- Para assados bem dourados.
- Para grelhar. Não use pratos de vidro ou cozidos quando grelhados, pois as altas temperaturas podem causar a quebra do vidro. Portanto, quando estiver grelhando, use apenas panelas ou assadeiras metálicas adequadas para grelhar.
Use pratos de panificação (vidro ou cerâmica)
- Para pratos feitos com ovos ou com ingredientes ácidos, como tomates e limão. Panelas de alumínio, ferro e estanho podem reagir com esses alimentos e fazer com que os alimentos descolorem.
