Índice:
Ingredientes
instruções
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Metade do melão; Retire a polpa. Processar em lotes em recipiente liquidificador ou processador de alimentos. Forre um coador grande com uma espessura dupla de 100% de gaze de algodão. Coe a polpa com gaze, pressionando o máximo de suco possível. Descarte a polpa. Meça 6 xícaras de suco. (Se houver menos de 6 xícaras de suco, adicione água a 6 xícaras.)
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Adicione o açúcar a gosto, se desejar. Cubra e refrigere a sopa até estar pronto para servir.
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Enquanto isso, cozinhe os legumes em uma pequena quantidade de água fervente levemente salgada por 2 minutos. Escorra e transfira para uma tigela de água gelada para esfriar. Escorra e envolva em filme plástico; Refrigere na geladeira até que esteja pronto para servir.
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Para servir, misture o vinagre balsâmico na mistura de suco. Concha em tigelas. Tiras flutuantes de legumes por cima. Faz 6 porções de aperitivo.
Dica de cozinha de teste:
Para criar os confetes vegetais, use um descascador de legumes para criar tiras finas. Experimente os legumes empilhados em uma salada fresca de verão também.
Fatos Nutricionais
Por porção: 69 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 13 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 1 g de fibra, 14 g de açúcar, 1 g de proteína.
