Salada de tomate e salmão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 4 onças de filetes de salmão desossados, sem pele, frescos ou congelados
• 1 colher de chá de sal marinho ou sal
• 2 limões
• 1 xícara de folhas de coentro picadas
• 4 tomates médios picados (cerca de 4 xícaras)
• 1 xícara de cebola verde fatiada ou cebola roxa picadinha
• Coentro fresco cortado

instruções

• Passo 1

  Descongele os peixes, se congelados; Enxaguar e seque com papel toalha. Corte a metade de cada filete horizontalmente. Em uma assadeira quadrada de 2 quartos coloque metade do peixe, não deixando espaço entre as peças. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal. Fina fatia 1 dos limões. Coloque as fatias de limão e 1 xícara de folhas de coentro no peixe na assadeira. Cubra com o peixe restante. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal. Adicione 2 colheres de sopa de água ao fundo do prato. Cubra o prato com papel encerado.

• Passo 2

  Microcook em 100 por cento de energia (alta) para 3-1 / 2 a 4-1 / 2 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente quando testado com um garfo, transformando o prato na metade do cozimento, se necessário. Esfriar um pouco. Transferir peixe para uma travessa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 4 horas.

• etapa 3

  Em uma tigela média, misture os tomates, as cebolas e o restante de 1/2 colher de chá de sal. Atire suavemente para combinar. Cubra e relaxe enquanto o peixe arrepia.

• Passo 4

  Para servir, misture o tomate ao lado do peixe. Corte o limão restante ao meio; espremer sobre a mistura de peixe e tomate. Polvilhe com coentro fresco recortado. Faz 8 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 105 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 30 mg de colesterol, 100 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 13 g de proteína.