Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque metades de peito de frango em um saco plástico; deixou de lado. Para marinada, misture as 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de óleo de gergelim, gengibre e pimenta branca; despeje sobre o frango. Feche o saco e deixe marinar na geladeira por 2 a 24 horas, virando o saco ocasionalmente.
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Escorra o frango; descarte a marinada. Grelhe o frango na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 12 a 15 minutos ou até ficar macio e já não rosado no centro, virando uma vez. (Ou, grelhe 3 a 4 polegadas de calor por 12 a 15 minutos ou até ficar macio e não mais rosa, virando uma vez.)
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Enquanto isso, em uma tigela pequena, coloque o óleo da salada na manteiga de amendoim. Misture 3 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de molho de soja, açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim e pimenta vermelha esmagada; deixou de lado.
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Enquanto isso, cozinhe vagens de ervilha em uma pequena quantidade de água fervente por 1 a 2 minutos ou até ficar crocante; drenar.
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Para servir, corte na diagonal as metades de peito de frango em fatias finas. Organize os greens em uma travessa ou em pratos individuais. Top com frango fatiado e vagens de ervilha. Regue com molho de manteiga de amendoim. Polvilhe com sementes de gergelim. Faz 4 porções.
