Pimenta vegetariana tex-mex | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 abobrinha média, cortada ao meio longitudinalmente e cortada em pedaços de 1, 2 cm
• ¾ xícara pimenta verde picada grosseiramente (1 médio)
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• ½ xícara de aipo em fatias finas (1 talo)
• 2 - 3 colheres de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• ½ colher de chá de cominho
• 2 latas de 14, 5 onças em cubos tomates, não drenados
• 1 15 onça pode feijão preto, lavado e escorrido
• 1 pacote congelado de 10 onças congelou o milho inteiro da semente
• 1 xícara de salsa
• ¾ xícara de queijo cheddar ralado (3 onças)
• Leite azedo

instruções

• Passo 1

  Em um fogão lento de 3-1 / 2- a 5-quart combine abobrinha, pimentão, cebola, aipo, pimenta em pó, orégano e cominho. Junte os tomates não drenados, o feijão escorrido, o milho congelado e a salsa.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em alta temperatura por 4 a 5 horas. Top cada servir com queijo e creme azedo.

Fatos Nutricionais

Por porção: 203 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 15 mg de colesterol, 598 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 7 g de fibra, 6 g de açúcar, 11 g de proteína.