Costelas de morango-jalapeno | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

¼ xícara de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de óleo de cozinha
½ xícara de ketchup
½ xícara de morango ou geléia de morango
¼ xícara de vinagre ou cerveja
1 - 2 pimentas jalapeno, sem sementes e picadinhas *
1 colher de sopa de molho de bife engarrafado
1 colher de chá de pimenta em pó
3 libras costelas de lombo de porco
½ colher de chá de cominho
¼ colher de chá de sal de alho
⅛ - 0, 25 colher de chá de pimenta vermelha moída

instruções

Passo 1
Para o molho, em uma panela pequena, cozinhe a cebola e o alho em óleo quente até ficarem macios. Acrescente o ketchup, conservas de morango ou geléia, vinagre ou cerveja, jalapeno, molho de carne e pimenta em pó. Traga apenas para ferver; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, cerca de 10 minutos ou até a mistura engrossar ligeiramente, mexendo ocasionalmente. Deixou de lado.
Passo 2
Apare a gordura das costelas. Em uma tigela pequena misture o cominho, sal de alho e pimenta vermelha moída. Polvilhe mistura de cominho uniformemente em ambos os lados das costelas; esfregue na superfície.
etapa 3
Cortar costelas em pedaços de tamanho de serviço. Em uma grade com uma cobertura organize carvões quente-médios em volta de uma bandeja de gotejamento. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque as costelas em um rack de costelas, se desejar. Coloque as costelas na grade diretamente sobre a bandeja. Cubra e grelhe por 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas ou até que as costelas estejam macias. Adicione mais carvões conforme necessário. Costelas de escova ocasionalmente com o molho durante os últimos 10 minutos de grelhar. Aqueça o molho restante até borbulhar; sirva com as costelas. Faz 6 porções.

*

Como as pimentas contêm óleos que podem queimar seus olhos, lábios e pele, proteja-se ao trabalhar com pimentas usando luvas de plástico ou sacolas plásticas. Certifique-se de lavar bem as mãos com sabão e água antes de tocar nos olhos ou no rosto.