Bife no carvão com pimentas em conserva | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras pimentas variadas, tais como pimentas em miniatura, pimentas chile Anaheim, e / ou pimentas chile banana, stemmed, semeado e cortado em anéis finos
• 4 xícaras de vinagre de vinho tinto
• 4 xícaras de água
• ½ xícara de açúcar granulado
• ¼ xícara de conserva de especiarias
• ¼ xícara de sal kosher
• 4 libras de bife de lombo ou bife de flanco
• Óleo de canola
• Sal kosher e pimenta preta

instruções

• Passo 1

  Coloque todos os pimentões em um recipiente não reativo à prova de calor muito grande; deixou de lado. Em uma panela grande e não reativa, misture o vinagre, a água, o açúcar, o tempero de decapagem e 1/4 de xícara de sal. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Despeje o líquido quente sobre as pimentas e mexa. Cubra com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de esfriar, coloque em um recipiente hermético e deixe esfriar por até 4 horas. Escorra, descartando o líquido.

• Passo 2

  Pincele levemente a carne com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe de lado enquanto prepara carvões.

• etapa 3

  Leve carvão vegetal de madeira natural e deixe ficar branco quente. Espalhe em uma camada uniforme. Coloque a carne diretamente sobre as brasas e grelhe por 3 minutos para o bife de fraldinha ou 5 minutos para o bife de flanco, virando uma vez (use pinças para remover as brasas que se prendem ao bife). Remova e embrulhe em papel alumínio. Deixe descansar por 5 minutos. Use uma faca afiada para cortar muito finamente a carne ao longo do grão. Sirva com pimentas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 307 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 108 mg de colesterol, 844 mg de sódio, 5 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 37 g de proteína.