Orzo de abóbora e cogumelos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras secas de orzo
• ¼ xícara de azeite
• 4 xícaras de cogumelos variados, cortados ao meio ou fatiados (como shiitake, crimini ou botão)
• 3 abobrinha amarela média picada
• 4 dentes de alho picados
• ½ xícara de amêndoas torradas inteiras, grosseiramente picadas
• 1 xícara de manjericão, cortado em tiras finas
• Sal e pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês cozinhar orzo de acordo com as instruções da embalagem. Drenar; misture com 1 colher de sopa do óleo. Retornar ao forno holandês; cubra e reserve.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma frigideira grande aqueça o óleo restante. Adicione cogumelos, abóbora e alho; Cozinhe, mexendo de vez em quando, em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até ficarem crocantes. Mexer em orzo cozido, juntamente com amêndoas e manjericão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Faz 12 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 187 calorias, (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 72 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcar, 5 g de proteína.