Índice:
Ingredientes
instruções
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Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione espinafre e cebolinha, mexendo e submergindo; cozinhe por cerca de 2 minutos ou até murchar. Seque bem. Quando esfriar o suficiente para segurar, esprema o excesso de água. Pique bem.
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Na panela de tamanho médio, derreta a manteiga em fogo médio. Polvilhe com 3 colheres de sopa de farinha; bata por cerca de 1 minuto ou até misturar e cozinhar levemente. Adicione o leite, mexendo para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até a mistura atingir uma fervura baixa, mexendo em 1 colher de chá de sal, a noz-moscada e a pimenta caiena. Retire a panela do fogo. Bata no queijo; deixe esfriar um pouco.
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Aqueça o forno a 375 °. Unte levemente oito assadeiras ovais (7 onças) ou um oval de 10-xícara ou prato de suflê com spray de cozinha antiaderente. Polvilhe com migalhas de pão, inclinando prato para revestir.
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Em uma tigela grande, misture metade da mistura de queijo em gema de ovo. Com colher de pau, mexa vigorosamente na mistura de queijo restante e a mistura de espinafre.
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Em uma tigela grande e limpa com misturador elétrico em velocidade média a alta, bata as claras de ovo, suco de limão e 1/4 de colher de chá restante até formar picos firmes. Peneire as restantes 3 colheres (sopa) de farinha sobre a clara de ovo e dobre delicadamente. Misture um quarto das claras batidas em mistura de espinafre para clarear. Delicadamente, dobre as claras restantes. Colher cerca de 1 xícara em cada prato de 7 onças ou raspe a quantidade total em prato de soufflé. Coloque pratos individuais na assadeira.
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Asse suflês individuais a 375 ° cerca de 25 minutos ou até dourar e inchar (ou assar por 35 a 40 minutos para o prato de soufflé). Sirva imediatamente.
Fatos Nutricionais
Por dose: 414 calorias (8 g de gordura saturada, 241 mg de colesterol, 560 mg de sódio, 50 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 19 g de proteína.
