Risoto de arroz integral de manjericão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• 1 ½ xícaras de arroz integral cru
• 1 xícara de pimentão vermelho ou verde picado
• ¾ colher de chá de sal
• 3 ½ xícaras de água
• 2 xícaras de espinafre fresco picado, grosseiramente picado (2 onças)
• ¼ - 0, 5 xícara cortada manjericão fresco
• ¼ xícara de pinhões ou amêndoas, tostada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de casca de limão ralada
• 1 dente de alho picado
• Queijo parmesão ralado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Brasão um fogão lento de 4 litros com spray de cozinha. No fogão preparado, misture o arroz, o pimentão e o sal. Despeje a água sobre a mistura no fogão.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas ou em fogo alto por 2 a 2-1 / 2 horas ou até que o arroz esteja macio.

• etapa 3

  Mexa o espinafre, o manjericão, os pinhões, o óleo, a casca de limão e o alho na mistura no fogão até que o espinafre esteja murcho. Se desejar, cubra com queijo. Sirva com um pedaço de frango ou peixe grelhado, ou aumente ligeiramente a porção para uma refeição no prato principal.

Fatos Nutricionais

Por porção: 156 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 184 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 2 g de fibra, 1 g de açúcar, 3 g de proteína.