Spatchcock frango assado com esmalte de framboesa | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 frango inteiro com capacidade de 3, 5 libras
• ½ xícara de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco
• 1 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• ½ xícara de geléia de framboesa sem sementes
• ¼ xícara de vinho tinto seco ou suco de cranberry

instruções

• Passo 1

  Para borboleta frango, usando tesouras de cozinha, corte ao longo de ambos os lados da espinha dorsal para remover. Lave a cavidade do corpo de galinha; Seque com papel toalha. Vire o frango com a pele para cima e pressione para baixo entre os seios para quebrar o osso do peito.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena junte o vinagre, o alecrim, o sal e a pimenta; dividir a mistura ao meio. Pincele metade da mistura de vinagre em ambos os lados do frango.

• etapa 3

  Em uma panela pequena, misture metade restante da mistura de vinagre, geléia e vinho. Leve a ferver em fogo médio, mexendo freqüentemente; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 3 a 4 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixou de lado.

• Passo 4

  Enquanto isso, para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque o frango, com o lado da pele para cima, espalmado sobre a grelha. Cubra e grelhe por 50 a 60 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (180 ° F no músculo da coxa), escovando com esmalte de framboesa durante os últimos 5 minutos de cozimento. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para cozinhar indiretamente. Coloque o frango na grelha sobre o queimador que está desligado. Grelhe conforme indicado.)

Fatos Nutricionais

Por porção: 730 calorias, (11 g de gordura saturada, 201 mg de colesterol, 753 mg de sódio, 35 g de carboidratos, 1 g de fibra, 50 g de proteína.