Ravioli de tomate com portobello grelhado e espinafre | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
4 - 5 cogumelos portobello grandes frescos (cerca de 1 libra total), hastes removidas
1 pacote de 9 onças refrigerado ravioli com sabor de tomate seco-queijo-enchido
4 xícaras de espinafre rasgado
1 colher de sopa de manjericão fresco cortado
¼ xícara de queijo parmesão ralado
¼ colher de chá de pimenta moída na hora
Queijo parmesão ralado (opcional)

instruções

Passo 1
Combine 1 colher de sopa de azeite e alho. Escove levemente o lado arredondado dos cogumelos com mistura de alho e óleo; Salpique levemente com sal e pimenta. Grelhe os cogumelos na grelha de um grelhador descoberto directamente em fogo médio por 10 a 12 minutos ou até ficar ligeiramente amolecida, virando uma vez a meio da cozedura. Corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água levemente salgada de acordo com as instruções da embalagem, adicionando espinafre à água com macarrão no último minuto de cozimento; drenar. Coloque macarrão e espinafre em uma tigela grande; adicione os cogumelos. Misture com o óleo restante, o manjericão, o queijo parmesão de 1/4 de xícara e a pimenta de 1/4 colher de chá. Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado adicional. Faz 4 porções.

Sugestão de serviço:

Cunhas de aquecimento de focaccia na grelha para mordiscar ao lado deste bonito prato de massa.

Bella Portobello:

Os cogumelos portobello de carne são a forma madura do cogumelo cremino, uma variação marrom do cogumelo branco. Portobellos são ótimos para o grill¿simplesmente escová-los com azeite e alho. O resultado grelhado pode ser comido como um bife, cortado e misturado com macarrão, enrolado em uma tortilla com pimentos vermelhos grelhados, ou escorregado entre fatias de focaccia grelhada ou pão.