Índice:
Ingredientes
instruções
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Retire o pescoço e miúdos da galinha. Torça pontas das asas sob as costas. Corte um dos dentes de alho ao meio pela metade. Esfregue a pele do frango com a borda cortada do alho. Coloque metades de alho, rodelas de limão e fatias de pimentão na cavidade do frango. Mince restante dois dentes de alho. Combine alho picado, manjericão e sal; deixou de lado. Começando pelo pescoço de um lado do seio, deslize os dedos entre a pele e a carne, afrouxando a pele enquanto você trabalha em direção ao final da cauda. Uma vez que sua mão inteira estiver sob a pele, liberte a pele ao redor da coxa e da perna até a ponta da baqueta, mas não à volta dela. Repita no outro lado do peito. Esfregue a mistura de alho sobre toda a superfície sob a pele. Prenda firmemente a abertura com palitos de madeira embebidos em água. Misture o óleo e o suco de limão; escovar sobre frango.
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Organize carvões pré-aquecidos em torno de uma bandeja em uma grelha coberta. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque o frango, com o peito para cima, na grelha sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 1 a 1-1 / 4 horas ou até que o frango não esteja mais rosado e as baquetas se movam facilmente em seus encaixes, escovando ocasionalmente com a mistura de óleo e limão. Retire o frango da grelha e cubra com papel alumínio. Se desejar, sirva em uma travessa com batatas novas cozidas no vapor e decore com orégano fresco. Deixe descansar por 5 minutos antes de esculpir. Faz 5 porções.
Fatos Nutricionais
Por dose: 245 calorias (4 g de gordura saturada, 79 mg de colesterol, 127 mg de sódio, 2 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 25 g de proteína.
