Sopa de albóndigas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ovo ou 1 clara de ovo, levemente batido
• 3 colheres de sopa de arroz de grãos longos
• 2 colheres de chá cortadas orégano fresco ou 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 libra de carne moída magra ou carne de porco moída
• 2 14 onças podem caldo de carne
• 1 xícara de água
• ⅓ xícara de pasta de tomate
• 2 xícaras de batatas em cubos (2 médias)
• 1 xícara de cenoura em fatias finas (2 médias)
• 1 cebola média, finamente fatiada
• ½ xícara de ervilhas congeladas

instruções

• Passo 1

  Para almôndegas, em uma tigela média misture o ovo, arroz cru, orégano, sal e pimenta. Misture a carne; misture bem. Forma de carne mistura em almôndegas de 1 polegada.

• Passo 2

  Para a sopa, em uma panela grande misture o caldo, a água e o extrato de tomate. Traga para ferver. Adicione as almôndegas. Deixe ferver, coberto, por 15 a 20 minutos ou até que as almôndegas estejam cozidas e o arroz esteja macio.

• etapa 3

  Adicione as batatas, cenouras e cebola à panela. Cozinhe, coberto, cerca de 15 minutos a mais ou até que os vegetais estejam crocantes. Misture as ervilhas; calor através.

Direções em frente:

Misture e modele as almôndegas como indicado no Passo 1. Organize em uma assadeira forrada com papel encerado. Congelar até ficar firme. Coloque as almôndegas em um saco plástico para congelamento à prova de umidade e vapor e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de adicionar à sopa.

Fatos Nutricionais

Por dose: 259 calorias (3 g de gordura saturada, 83 mg de colesterol, 627 mg de sódio, 26 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 19 g de proteína.