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Ingredientes

• 12 onças de multigrain seco, espinafre ou fettuccine de trigo integral ou linguine
• ¾ xícara de tomates secos (não embalados em óleo), recortada
• 3 xícaras de cogumelos frescos fatiados (8 onças)
• 2 pimentões vermelhos médios, cortados em tiras pequenas (2 xícaras)
• 1 cebola média picada (1/2 xícara)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ⅓ xícaras de leite
• 1 xícara de água
• 2 xícaras de queijo Gouda defumado ou queijo cheddar defumado (8 onças)
• Pimenta preta salgada e moída
• 2 xícaras de peru assado desfiado ou frango
• 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas, torradas
• Queijo defumado desfiado ou queijo cheddar defumado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira de 3 litros; deixou de lado. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, adicionando os tomates secos à água fervente com a massa; drenar.

• Passo 2

  Para o molho, em uma frigideira grande cozinhe cogumelos, pimentos doces e cebola em óleo quente em fogo médio até ficar macio. Misture a farinha. Aos poucos, misture o leite e a xícara de água. Cozinhe e mexa até ficar um pouco espesso e espumante. Aos poucos, adicione as 2 xícaras de queijo, mexendo até derreter. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.

• etapa 3

  Em uma tigela grande misture a mistura de massa cozida, molho e peru. Transfira a mistura para a assadeira preparada. Polvilhe com amêndoas.

• Passo 4

  Asse, coberto, cerca de 30 minutos ou até aquecer completamente. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Se desejar, polvilhe cada porção com queijo adicional.

Fatos Nutricionais

Por porção: 526 calorias (9 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 70 mg de colesterol, 908 mg de sódio, 54 g de carboidratos, 7 g de fibra, 9 g de açúcar, 36 g de proteína.