Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo médio. Adicione cebola e aipo; cozinhe e mexa por 3 a 4 minutos ou até ficar macio. Misture a farinha; cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Adicione o suco de amêijoas e vinho. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar.
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Adicione a batata, a folha de louro e o tomilho; cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a batata esteja macia, mexendo ocasionalmente. (Adicione mais suco de amêijoa se a mistura ficar muito espessa).
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Enquanto isso, para um grelhador a carvão ou a gás, grelhe as costeletas de porco na grelha de um grelhador coberto directamente em fogo médio durante 8 a 10 minutos ou até as costeletas serem aquecidas, virando uma vez a meio da grelha.
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Mexa berbigão e creme de leite em mistura de batata. Cubra e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que os berbigões se abram (descarte qualquer um que não esteja aberto). Remova o tomilho e a folha de louro. Tempere a gosto com pimenta.
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Para servir, misture a mistura de berbigão com as costeletas de porco. Se desejar, polvilhe cada porção com salsa e passe o molho de pimenta.
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Para limpar amêijoas ou moluscos vivos, esfregue em água corrente fria. Em um forno holandês de 8 litros, misture 4 litros de água fria e 1/3 xícara de sal; adicione amêijoas ou amêijoas. Deixe de molho por 15 minutos; drenar e enxaguar. Descarte a água. Repita a imersão, drenando e enxaguando mais duas vezes.
Fatos Nutricionais
Por porção: 448 calorias (13 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 124 mg de colesterol, 1931 mg de sódio, 16 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 44 g de proteína.
