Índice:
Ingredientes
instruções
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Pelo menos 1 hora antes de cozinhar o fumo, mergulhe pedaços de madeira em água suficiente para cobrir. Drenar.
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Descongele os peixes, se congelados. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Polvilhe o peixe com 1 colher de sopa do tempero Old Bay.
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Em um rack de grade de graxa fumante; providencie carvões pré-aquecidos, pedaços de madeira escorrida e panela de água de acordo com as instruções do fabricante. Despeje a água na panela. Coloque peixe no grelhador sobre a panela de água. Tampa; Fume por 35 a 45 minutos ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo. Adicione carvão e água adicionais conforme necessário para manter a temperatura e a umidade.
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Quando esfriar o suficiente para manipular, retire a pele do peixe. Flake com um garfo. (Você deve ter cerca de 2 xícaras.)
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Em uma tigela grande, misture os outros 1 colher de sopa do tempero Old Bay, o cream cheese, a maionese, o creme azedo, a cebola, a mostarda, o molho Worcestershire, a páprica e a 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada. Bata com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade até combinado. Dobre em peixe. Se desejar, polvilhe com pimenta vermelha esmagada adicional.
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Sirva com bolachas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 73 calorias (2 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 20 mg de colesterol, 230 mg de sódio, 1 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 6 g de proteína.
