Frango de coco frigideira | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 metades de peito de frango desossadas e sem pele
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 14 onças podem leite de coco sem açúcar
• ⅓ xícara de água fria
• 1 colher de sopa de amido de milho
• ½ xícara de amêndoas picadas
• ½ xícara de damascos secos cortados
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta caiena
• 3 xícaras de arroz cozido quente
• ⅓ xícara de passas douradas
• 2 cebolas verdes, finamente viés cortado

instruções

• Passo 1

  Polvilhe o frango com o sal e pimenta preta 1-1 / 2 colher de chá.

• Passo 2

  Em uma frigideira grande, cozinhe o frango, metade de cada vez, em manteiga quente em fogo médio por 12 a 15 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado, virando uma vez. Retire o frango da frigideira; cubra e mantenha morno.

• etapa 3

  Para o molho, adicione o leite de coco à frigideira, mexendo para raspar os pedaços marrons. Traga para ferver. Em uma tigela pequena misture água e amido de milho. Adicione a frigideira, mexendo sempre. Cozinhe e mexa até engrossar. Misture as amêndoas, damascos, casca de limão, suco de limão, 1/4 colher de chá de sal e pimenta caiena. Sirva frango com arroz cozido quente e molho de coco. Polvilhe com passas e cebolinha. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 556 calorias (14 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 98 mg de colesterol, 423 mg de sódio, 43 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcar, 41 g de proteína.