Salmão com molho de abacaxi fresco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de abacaxi fresco grosseiramente picado
• ½ xícara de pimentão vermelho picado
• ¼ xícara de cebola roxa picadinha
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de coentro fresco ou cebolinha
• 1 colher de sopa de mel
• 1 pequena pimenta jalapeno fresca, sem sementes e finamente picada
• 1 libra de filé de salmão sem pele, 1 polegada de espessura
• ¼ colher de chá de cominho

instruções

Salsa:

• Passo 1

  Para salsa, em uma tigela média misture abacaxi, pimentão, cebola, 2 colheres de sopa de suco de limão, o coentro, mel e pimenta jalapeno. Cubra e refrigere até 2 horas.

Peixe:

• Passo 1

  Unte levemente o rack de uma grelha elétrica interna ou cubra levemente com spray de cozinha. Pré-aqueça a grelha. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Corte em 4 pedaços de tamanho de serviço. Escove os dois lados do peixe com o restante suco de limão e polvilhe com cominho.

• Passo 2

  Coloque o peixe na grelha, dobrando-o sob qualquer borda fina. Se estiver usando uma grelha coberta, feche a tampa. Grelhe até o peixe lascar facilmente quando testado com um garfo. (Para uma grelha coberta, aguarde 4 a 6 minutos. Para uma grelha descoberta, aguarde 8 a 12 minutos, rodando suavemente uma vez a meio da grelha.) Sirva o peixe com salsa. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 170 calorias, (1 g de gordura saturada, 20 mg de colesterol, 70 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 1 g de fibra, 17 g de proteína.