Tangerina de porco assado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 lombo de porco de 4 libras centro costela assada, espinha dorsal afrouxada
• 1 colher de chá de mostarda seca
• 1 colher de chá de manjerona seca, esmagada
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de casca de tangerina finamente picada ou casca de laranja
• ½ xícara de suco de tangerina ou suco de laranja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Caldo de galinha ou caldo de carne
• ⅔ xícara de caldo de galinha ou caldo de carne
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• ⅛ colher de chá de mostarda seca
• ⅛ colher de chá de manjerona seca, esmagada
• Sal
• Pimenta
• 3 tangerinas ou 2 laranjas descascadas, seccionadas e sem sementes

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Coloque o assado, com a costela voltada para baixo, em uma assadeira rasa. Em uma tigela pequena, misture a 1 colher de chá de mostarda seca, a 1 colher de chá de manjerona eo 1/2 colher de chá de sal. Polvilhe a mistura de mostarda uniformemente sobre a carne de porco; esfregue com os dedos. Insira um termômetro de carne no forno no centro da carne, certificando-se de que a lâmpada não toque no osso. Assado, descoberto, por 1-1 / 2 horas.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena, misture a casca, o suco e o açúcar mascavo; Colher sobre a carne. Asse mais ou menos 30 minutos ou até que o termômetro registre 155 graus F, colocando os sucos sobre a carne uma ou duas vezes. Transfira a carne para o prato. Cubra e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. (A temperatura da carne vai subir cerca de 5 graus F durante a permanência.)

• etapa 3

  Enquanto isso, coe os sucos da panela. Tire gordura. Meça os sucos; adicione caldo suficiente aos sucos para igualar o líquido total de 3/4 de xícara. Despeje o líquido em uma panela média. Em um frasco com tampa de rosca, misture o caldo de 2/3 xícara e a farinha; agite bem. Adicione a panela junto com a mostarda seca de 1/8 colher de chá e a manjerona de 1/8 colher de chá. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar; cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta adicionais. Misture as tangerinas ou laranjas; calor através. Sirva com carne de porco. Faz 10 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 266 calorias (5 g de gordura saturada, 87 mg de colesterol, 246 mg de sódio, 7 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 26 g de proteína.