Índice:
Ingredientes
instruções
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Tempere as tampas dos cogumelos com sal e pimenta. Em uma frigideira grande aqueça 2 colheres de chá do óleo em fogo médio. Adicione as tampas de cogumelos e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficarem macias, virando uma vez. Transfira as tampas para um prato; cubra com papel alumínio.
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Enquanto isso, para o molho, em uma tigela pequena misture os próximos seis ingredientes (com molho picante) até ficar homogêneo.
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Aqueça as restantes 2 colheres de chá de óleo em frigideira em fogo médio. Adicione o alho; cozinhe e mexa 1 minuto. Adicione espinafre, caldo e tempero Cajun; cozinhe e mexa por cerca de 1 minuto até que o espinafre esteja apenas murcho. Mantenha morno. Limpe a frigideira.
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Para roubar os ovos, encha a frigideira até a metade com água. Levar a água a ferver; reduzir o calor a ferver (bolhas devem começar a quebrar a superfície da água). Quebre um dos ovos em um prato pequeno. Cuidadosamente, deslize o ovo em água fervente, segurando o lábio do prato o mais próximo possível da água. Repita com os ovos restantes, posicionando para que os ovos não toquem. Cozinhe, descoberto, 3 a 5 minutos ou até que as claras estejam completamente colocadas e as gemas comecem a engrossar, mas não são duras. Retire os ovos da panela com uma escumadeira; borrar em uma toalha de papel para remover o excesso de água.
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Para montar, tampe os cogumelos com mistura de espinafre, ovos escalfados e molho. Se desejar, polvilhe com tempero Cajun adicional.
Fatos Nutricionais
Por porção: 167 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 188 mg de colesterol, 383 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 10 g de proteína.
