Salmão escalfado em salada cítrica | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 limão
• 6 laranjas (umbigo, sangue, Cara Cara ou tangerinas)
• 4 4 onças filés de salmão sem pele, com cerca de 1 polegada de espessura
• ¼ xícara de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 6 invólucros wonton, cortados em tiras de 1, 2 cm
• 1 7 onça cacho de agrião, aparado, ou 4 xícaras de rúcula ou espinafre

instruções

• Passo 1

  Raspe finamente 1 colher de chá de casca de limão; deixou de lado. Suco de limão e 2 laranjas; reserve 1/4 xícara para vestir. Despeje a frigideira antiaderente restante com casca de limão e 1/2 xícara de água. Levar à ebulição; adicione salmão. Reduza o calor. Cozinhe, coberto, 8 a 12 minutos, até que o peixe se escave facilmente com o garfo.

• Passo 2

  Enquanto isso, para vestir, na tigela misture suco reservado, azeite e açúcar; Tempere com sal e pimenta.

• etapa 3

  Em segundo frigideira grande aqueça óleo de cozinha em médio-alto. Cozinhe wontons, 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até ficar crocante.

• Passo 4

  Descasque e corte as laranjas restantes. Molho de garoa em verdes, laranjas e salmão. Passe wontons. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 557 calorias (6 g de gordura saturada, 11 g de gordura poliinsaturada, 15 g de gordura monoinsaturada), 63 mg de colesterol, 302 mg de sódio, 34 g de carboidratos, 6 g de fibra, 20 g de açúcar, 27 g de proteína.