Frango pesto com abobrinha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 metades de peito de frango com osso (cerca de 2 1/2 libras no total)
• ¼ xícara comprada manjericão ou tomate seco pesto
• 2 abobrinhas médias e / ou abobrinha amarela, aparadas e cortadas ao meio longitudinalmente
• 1 colher de sopa de azeite
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Solte a pele em uma borda de cada metade do peito de frango. Usando 3 colheres de sopa do pesto total, esfregue cerca de 2 colheres de chá de pesto por baixo e por cima da pele de cada metade do peito. Organize o frango em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Asse, descoberto, por 45 a 55 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (170 ° F). Retire o frango do forno; cubra e mantenha morno.

• Passo 2

  Pré-aqueça o frango. Coloque abobrinha fatiada na grelha não aquecida de uma assadeira. Pincele ambos os lados com óleo e polvilhe com o sal e pimenta. Grelhe cerca de 4 centímetros do calor por 8 a 10 minutos ou apenas até concurso, virando uma vez no meio da grelha. Corte a abóbora em fatias de 1/4 de polegada. Atire com o pesto restante 1 colher de sopa. Sirva com frango.

Fatos Nutricionais

Por porção: 511 calorias (8 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 150 mg de colesterol, 5 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 50 g de proteína.