Bife de flanco de carne apimentada com relish de milho grelhado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 bife de flanco de carne de 1, 25 libra
• 1 colher de sopa de pimenta pimenta, grosseiramente moída
• 1 colher de chá de sal kosher
• 4 espigas de milho doce fresco, cascas e sedas removidas
• 1 cebola vermelha pequena, cortada em fatias de 1/2 polegada de espessura
• 1 pimenta poblano média, sem sementes e cortada ao meio
• 1 xícara de uva ou tomate cereja, esquartejada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de coentro fresco ou salsa italiana (folha chata)
• 1 colher de chá de páprica defumada ou páprica
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura do bife. Marque os dois lados do bife em um padrão de diamante. Polvilhe bife com mistura de pimenta e sal kosher; esfregue com os dedos.

• Passo 2

  Para um grelhador a carvão, grelhe o bife na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 17 a 21 minutos ou até médio (160 ° F), virando uma vez a meio da grelha. Grelhar milho, cebola e poblano pimenta cerca de 10 minutos ou até ficar macio e levemente carbonizado. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o bife, o milho, a cebola e a pimenta poblano sobre o grelhador. Cubra e grelhe como indicado.) Deixe o bife repousar durante 5 minutos. Corte o bife em fatias finas diagonalmente no meio do grão.

• etapa 3

  Para saborear, corte o milho das espigas. Pique a cebola e a pimenta poblano. Em uma tigela média misture milho, cebola, pimenta poblano, tomate, azeite, suco de limão, coentro, colorau, sal e pimenta preta. Sirva com bife.

Fatos Nutricionais

Por porção: 419 calorias (6 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 12 g de gordura monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 868 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 4 g de fibra, 5 g de açúcar, 34 g de proteína.