Macarrão com molho de berinjela | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Salsicha italiana quente maioria de 8 onças
• 1 berinjela média
• 1 28 onças podem tomates inteiros em estilo italiano em purê, cortados
• 8 onças cremini fresco e / ou champignons, fatiado
• 1 6 onça pode tomate em estilo italiano
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• ½ xícara de vinho tinto seco
• 6 dentes de alho picados
• ½ xícara de ervas frescas (como manjericão, orégano, tomilho e / ou salsa italiana)
• ⅓ xícara pitted Kalamata ou outras azeitonas italianas, fatiadas
• Pimenta preta salgada e moída (opcional)
• 6 xícaras de macarrão penne cozido quente
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado ou ralado (1 onça)
• 2 colheres de sopa de pinhão torrado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande cozinhar salsicha em fogo médio-alto até marrom. Escorra a gordura. Se desejar, descasque a berinjela. Corte a berinjela em pedaços de 1 polegada.

• Passo 2

  Em um fogão lento de 4- a 5-1 / 2-quart combine salsicha, berinjela, tomate em purê, cogumelos, tomate, cebola, vinho e alho.

• etapa 3

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou em alta temperatura por 3-1 / 2 a 4 horas. Junte as ervas e as azeitonas. Se desejar, tempere a gosto com sal e pimenta.

• Passo 4

  Sirva a mistura de berinjela sobre massa cozida quente. Polvilhe com queijo e, se desejar, pinhões.

Fatos Nutricionais

Por porção: 493 calorias (5 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 32 mg de colesterol, 871 mg de sódio, 65 g de carboidratos, 8 g de fibra, 7 g de açúcar, 19 g de proteína.