Macarrão com frango, espinafre, tomate e queijo feta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 onças secas integrais ou trigo integral penne
• Spray de cozinha antiaderente
• 1 ¼ de libras metades de peito de frango sem pele e sem osso
• 3 colheres de sopa de óleo de canola ou azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de casca de laranja finamente picada
• 2 colheres de sopa de suco de laranja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de óleo de canola ou azeite
• 1 quilo de tomate de uva, metade (3 xícaras)
• 4 dentes de alho picados
• 10 onças de espinafre fresco
• ¾ xícara de queijo feta desintegrado ou queijo de cabra (chèvre) (3 onças)
• 3 colheres de sopa de pinhão, torrado

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar.

• Passo 2

  Enquanto isso, cubra levemente o rack de um grill elétrico interno com spray de cozinha. Pré-aqueça a grelha. Coloque o frango na grelha. Se estiver usando uma grade com uma tampa, feche a tampa. Grelhe até que o frango não esteja mais rosado (170 ° F). (Para um grelhador coberto, deixe cerca de 6 minutos. Para um grelhador descoberto, aguarde 12 a 15 minutos, virando uma vez a meio da grelha.) Corte o frango em pedaços pequenos.

• etapa 3

  Para vestir, em uma tigela pequena misture 3 colheres de sopa de óleo, vinagre, casca de laranja, suco de laranja, mel, mostarda, sal e pimenta; deixou de lado.

• Passo 4

  Em um forno holandês de 5 a 6 litros aqueça 1 colher de chá de óleo em fogo médio-alto. Adicione o tomate e o alho; cozinhe por 1 minuto, mexendo com freqüência. Mexer em macarrão e frango; retire do fogo.

• Passo 5

  Aos poucos, adicione o espinafre e o molho à mistura de frango, mexendo delicadamente até o espinafre ficar ligeiramente murcho. Transfira a mistura para uma tigela. Polvilhe com queijo e pinhões.

Direções da bandeja de grelhados:

Coloque cada peito de frango entre dois pedaços de plástico. Usando o lado plano de um martelo de carne, bata levemente a galinha até cerca de 1 cm de espessura. Remova o envoltório de plástico. Brasão uma panela de grelhar com spray de cozinha antiaderente; panela de calor em fogo médio-alto. Adicione frango; cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que não fique mais rosa (170 ° F), girando uma vez.

Gorjeta:

Para montar a salada, como mostrado na foto, misture o macarrão com o frango e transfira para uma tigela grande. Aqueça o molho antes de jogar com a mistura de espinafre e tomate; transferir para a tigela de servir. Polvilhe com queijo e pinhões.

Fatos Nutricionais

Por porção: 352 calorias (3 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 73 mg de colesterol, 563 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 4 g de fibra, 7 g de açúcar, 27 g de proteína.