Estratos de cogumelos e espargos | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 libra espargos finas
1 colher de sopa de azeite
4 xícaras de cogumelos fatiados frescos (como botão e / ou shiitake) (cerca de 12 onças)
2 dentes de alho picados
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta branca ou preta moída na hora
2 xícaras de queijo suíço e / ou Edam ralado (8 onças)
2 colheres de sopa cortadas dillweed fresco ou 1 colher de chá de secas dillweed
6 fatias de pão francês ou italiano, cortado em palitos de 4x1x1 polegadas
6 ovos
2 ¼ xícaras meia e meia, creme claro ou leite integral
¼ xícara de queijo ralado romano, parmesão ou outro queijo ralado

Passo 1
Espargos limpos; retire as bases lenhosas. Se as lanças forem grossas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Corte lanças em pedaços de 3 polegadas. Em uma panela grande, leve uma pequena quantidade de água para ferver. Adicione aspargos. Cozinhe, descoberto, 1 minuto. Drenar; Enxaguar com água fria. Escorra em toalhas de papel.

Passo 2
Unte levemente uma assadeira retangular de 2 litros; deixou de lado. Em uma frigideira grande aqueça o óleo. Adicione os cogumelos, alho, sal e pimenta. Cozinhe, descoberto, em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos ou até que quase todo o líquido tenha evaporado, mexendo sempre; deixou de lado. Em uma tigela, misture o queijo suíço e o endro. Arrume metade do pão no fundo da assadeira. Cubra com metade dos cogumelos, metade da mistura de queijo e metade dos espargos. Repita com os cogumelos restantes, mistura de queijo e aspargos. Cubra com pedaços de pão restantes.
etapa 3
Em uma tigela bata os ovos e metade e meia. Despeje a mistura sobre camadas no prato. Pressione levemente com as costas de uma colher para umedecer completamente o pão. Polvilhe o queijo ralado por cima. Cubra e refrigere 2 horas. Asse, descoberto, em um forno de 325 graus F cerca de 45 minutos ou até que uma faca inserida perto do centro saia limpa. Retire do forno; deixe repousar 10 minutos antes de cortar. Faz 6 a 8 porções.