Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela pequena e pesada, cozinhe o chocolate e a manteiga em fogo baixo até derreter; legal. Preaqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forma redonda de 9x1-1 / 2 polegadas. Linha inferior da panela com papel manteiga; Ponha a panela de lado.
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Para a camada de brownie, em uma tigela grande misture os ovos, 1-1 / 2 xícaras de açúcar e 1 colher de sopa de baunilha. Bata com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade cerca de 3 minutos ou até ficar leve e fofo. Adicione a mistura de chocolate; bata até combinado.
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Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o pó de café expresso (se estiver sendo usado) e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de chocolate; Bata apenas até combinado. Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando uniformemente.
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Asse por 50 a 60 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na panela em uma gradinha. Inverta a camada de brownie em um prato grande e plano; remova o papel. Cubra com filme plástico e reserve.
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Enquanto isso, forre uma tigela de 3 litros com filme plástico. Espalhe o sorvete de hortelã no fundo da tigela preparada. Camada com sorvete de baunilha e sorvete de chocolate, espalhando cada camada suave. Cubra com filme plástico e congele por pelo menos 4 horas ou até ficar bem firme.
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Retire o sorvete do freezer; descarte o envoltório de plástico. Desenforme sorvete na camada de brownie. Congelar por 15 minutos.
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Para merengue, em uma tigela grande bata as claras de ovos, 1 colher de chá de baunilha e creme de tártaro em velocidade média por cerca de 15 minutos ou até que os picos moles se formem. Aos poucos, adicione 3/4 de xícara de açúcar, cerca de 1 colher de chá de cada vez, batendo até engrossar e brilhante.
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Retire a sobremesa do freezer. Trabalhando rapidamente, espalhe merengue sobre sorvete e camada de brownie para cobrir completamente. Usando as costas de uma colher, acrescente altos picos ao merengue. Congelar por pelo menos 3 horas.
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Pré-aqueça o forno a 500 ° F por 10 minutos para aquecer o forno inteiro, em seguida, defina a temperatura para assar. Grelhe por 3 a 5 minutos ou até que os picos de merengue sejam dourados. Retire do forno. Deixe descansar por 20 a 30 minutos para facilitar o fatiamento (use uma faca serrilhada que tenha sido colocada sob água quente).
Dicas
Prepare como indicado no Passo 8. Congele por até 2 dias. Brown no forno e sirva como indicado.
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Se preferir, use claras desidratadas, como os Just Whites, no lugar das claras de ovo pasteurizadas. Para merengue, em uma tigela média misture claras desidratadas e 1/3 xícara de água morna. Bata com um misturador elétrico em média a alta velocidade até formar picos moles (pontas curl). Aos poucos, adicione 1/3 xícara de açúcar, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, batendo até formar picos duros (pontas estão em linha reta).
Fatos Nutricionais
Por porção: 920 calorias (32 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 234 mg de colesterol, 320 mg de sódio, 107 g de carboidratos, 3 g de fibra, 89 g de açúcar, 13 g de proteína.
