Fajitas de porco mojo com salsa de abacate-laranja | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ⅓ xícara de azeite
• ¼ xícara de cebola picada
• ⅓ xícara de suco de limão
• ⅓ xícara de suco de laranja
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 6 dentes de alho picados
• 1 lombo de porco de 1 libra
• 2 pimentos vermelhos grandes, cortados ao meio longitudinalmente e sem sementes (2 grandes)
• 2 cebolas médias, cortadas em fatias grossas (2 médias)
• 8 tortillas de farinha de 8 polegadas, aquecidas *
• 1 receita Salsa de abacate com laranja
• ¼ xícara de creme de leite
• Folhas de coentro fresco (opcional)
• Cunhas de limão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Para a marinada, em uma tigela pequena, misture o azeite, a cebola de 1/4 de xícara, o suco de limão, o suco de laranja, o cominho, o orégano e o alho. Apare a gordura da carne. Coloque a carne em um grande saco plástico vedado em um prato raso. Despeje a marinada sobre a carne; saco de vedação. Marinar na geladeira por 8 a 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.

• Passo 2

  Escorra a carne, reservando a marinada. Pincel metades de pimentão e fatias de cebola com um pouco da marinada; descarte a marinada restante.

• etapa 3

  Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes em torno de uma pingadeira. Teste para fogo médio-alto acima da panela. Coloque a carne na grelha sobre a panela. Coloque as metades de pimenta e as fatias de cebola na grelha diretamente sobre as brasas. Cubra e grelhe por 8 a 10 minutos para os pimentões e 10 a 12 minutos para as cebolas ou até que os vegetais estejam crocantes, virando ocasionalmente. Retire os legumes da grelha; mantenha morno. Grelhe a carne, coberta, por mais 20 a 25 minutos ou até que um termômetro de carne registre 155 ° F. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio-alto. Ajuste para cozinhar indiretamente. Grelhe vegetais e carne como indicado.)

• Passo 4

  Retire a carne da grelha. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. (A temperatura da carne aumentará 10 ° F durante o repouso.) Enquanto isso, se desejado, ou se a casca do pimentão estiver muito carbonizada, retire a pele dos pimentões. Corte as pimentas em tiras finas e pique as cebolas. Fatia de carne. Sirva carne e vegetais em tortilhas quentes com molho de laranja e abacate e creme azedo. Se desejar, polvilhe com coentro e sirva com fatias de limão.

*Gorjeta:

Enrole tortillas firmemente em papel alumínio. Coloque na borda do grelhador por 10 minutos, virando uma vez.

Fatos Nutricionais

Por porção: 739 calorias (7 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 18 g de gordura monoinsaturada), 80 mg de colesterol, 723 mg de sódio, 80 g de carboidratos, 8 g de fibra, 15 g de açúcar, 36 g de proteína.

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Salsa De Abacate Com Laranja

Ingredientes

• 2 laranjas médias, descascadas, seccionadas e picadas
• 1 abacate maduro, metade, sem sementes, descascado e picado
• ¼ xícara de cebola roxa picada
• ¼ xícara cortada coentro fresco
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ½ - 1 colher de chá de molho de pimenta malagueta
• ¼ colher de chá de sal

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média misture laranjas, abacate, cebola, coentro, suco de limão, molho de pimenta e sal. Se desejar, cubra e resfrie por até 4 horas.