Salada de arroz silvestre com menta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de arroz selvagem cru, lavado e escorrido
• 1 ½ xícaras de tomate picado
• 1 xícara de pimentão amarelo, verde ou vermelho picado
• 1 xícara de cebolinha picada
• ⅔ xícara de passas ou cerejas secas
• ⅔ xícara de nozes picadas, torradas
• ½ xícara cortada hortelã fresca
• ⅓ xícara de azeite
• ⅓ xícara de suco de limão
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta

instruções

• Passo 1

  Cozinhe o arroz selvagem de acordo com as instruções da embalagem; drenar e esfriar.

• Passo 2

  Em uma tigela grande misture o arroz resfriado, tomate, pimentão, cebolinha, passas, nozes e hortelã; deixou de lado.

• etapa 3

  Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta; misture bem. Despeje sobre a mistura de arroz selvagem, jogando no casaco. Cubra e relaxe por 2 a 8 horas. Faz 12 porções.

Para Tote:

Transporte em um refrigerador isolado com compressas de gelo.

Fatos Nutricionais

Por porção: 184 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 105 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 3 g de fibra, 8 g de açúcar, 3 g de proteína.