Fondue de carne com molho cocktail do sudoeste | melhores casas e jardins

Ingredientes

¾ xícara de molho de pimentão engarrafado
3 colheres de sopa cortadas coentro fresco
2 colheres de sopa de cebola picadinha
4 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa preparada rábano
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
¼ colher de chá de sal de alho
Vários traços engarrafados com molho de pimenta
1 ½ libras de bife do lombo desossado; 2 libras metades de peito de frango sem pele e sem osso; ou 8 onças de camarão grande descascado e devein
4 xícaras de caldo de carne ou caldo de galinha
2 cebolas verdes, finamente cortadas
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
½ colher de chá de pimenta preta
Molho Tártaro de Wasabi
Molho de Gergelim-Gengibre
Molho de Pimenta Ancho

Passo 1
Em uma tigela pequena misture o molho de pimenta, coentro, cebola picadinha, suco de limão, rábano preparado, pimenta jalapeno, sal de alho e vários molhos de pimenta. Cubra e leve à geladeira por até 1 semana. Faz cerca de 1 xícara.
Passo 2
Parcialmente congelar carne ou frango. Corte a carne em fatias finas em tiras pequenas; corte levemente o frango transversalmente em tiras pequenas. Deixou de lado.
etapa 3
Combine caldo, cebola, gengibre e pimenta em uma panela grande. (Se estiver servindo carne, frango e camarão, use carne ou caldo de galinha. Use caldo de carne se estiver servindo apenas carne, caldo de galinha, se estiver servindo apenas frango ou camarão.) Leve a mistura para ferver. Despeje em uma panela de fondue. Volte a ferver.
Passo 4
Para servir, dê a cada pessoa um garfo de fondue. Mergulhe carne, frango ou camarão no caldo; cozinhe para o cozimento desejado. (Deixe de 1 a 2 minutos para cada peça). Sirva com molho de coquetel do sudoeste. Se desejar, sirva com molho tártaro de Wasabi, molho de gergelim de gergelim ou molho de pimenta.

Por dose: 224 calorias (5 g de gordura saturada, 73 mg de colesterol, 290 mg de sódio, 4 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 23 g de proteína.

Passo 1
Combine 1/4 xícara de maionese ou salada, 2 colheres de sopa de cebola verde picada, 1 colher de wasabi colher de chá, 1 colher de chá de casca de limão finamente picada e 2 colheres de chá de suco de limão em uma tigela. Cubra e leve à geladeira por até 1 semana. Faz cerca de 3/4 de xícara.

Passo 1
Misture o molho de soja, mostarda ao estilo de Dijon, mel, água, semente de gergelim e gengibre em uma tigela. Cubra e refrigere até 1 semana. Faz 2/3 de xícara.

Passo 1
Cortar pimentas ancho-chile abertas; descarte os caules e as sementes. * Coloque as pimentas em uma assadeira forrada de papel alumínio. Asse em forno a 375 graus F durante 4 minutos. Retire do forno; legal. Rasgue pimentas em pedaços de 2 polegadas. Coloque em uma tigela pequena e cubra com água fervente. Deixe descansar por 45 a 60 minutos para amolecer. Escorra bem, reservando 1/4 de xícara de líquido. Coloque os pedaços de pimenta escorridos e o líquido reservado em uma tigela de processador de alimentos. Cubra e processe até ficar quase liso. Coe a mistura por uma peneira de malha fina para formar uma pasta (você deve ter cerca de 1/4 xícara). Adicione a maionese ou molho para salada, açúcar mascavo, orégano, cominho e sal. Cubra e leve à geladeira por até 2 dias. Faz cerca de 3/4 de xícara.