Polpa de vidro com pancetta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 onças de pancetta picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 1, 5 libras de abóbora, descascadas, cortadas ao meio longitudinalmente, sem sementes e cortadas em fatias de 1/4 de polegada (8 xícaras)
• ½ xícara de água
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de minúsculas clementinas com casca, cortadas em fatias de 1, 2 cm e sem sementes
• ½ xícara de suco de laranja
• Pimenta preta rachada

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira de 12 polegadas, cozinhe e mexa a pancetta em fogo médio por 5 a 7 minutos ou até ficar crocante. Usando uma escumadeira, transfira para toalha de papel; drenar.

• Passo 2

  Adicione a manteiga aos pingos de pancetta na frigideira. Adicione a abóbora. Cozinhe, virando ocasionalmente, em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos ou até que a abóbora comece a amolecer. Cuidadosamente adicione água, xarope de bordo e sal. Reduza o calor. Simmer, coberto, por 8 minutos, virando de vez em quando. Junte as fatias de clementina e suco de laranja. Aumente o calor para médio-alto. Cozinhe, descoberto, por 4 a 6 minutos ou até que o suco de laranja tenha reduzido um pouco e a abóbora esteja macia, transformando a abóbora ocasionalmente. Retire do fogo.

• etapa 3

  Transfira para um prato de servir. Polvilhe com uma quantidade generosa de pimenta preta recém-rachada. Cubra com a pancetta crocante.

Fatos Nutricionais

Por porção: 168 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 11 mg de colesterol, 239 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 4 g de fibra, 11 g de açúcar, 4 g de proteína.